黄酒系列之十二：《即墨老酒》

  　               《即墨老酒》

　　                    扬眉

　　黍米陈糜幽韵长，齐鲁大地蕴芬芳，

　　扬眉痛饮即墨酒，梦里依稀回故乡。

                       《即墨老酒》

　                      　扬眉

　　即墨醪酒齐鲁芳，老干榨法营养王。

　　黍米必齐煪糜烂，曲蘖必时糖化长；

　　水泉必香发酵透，火齐必得压榨凉；

　　湛炽必洁勾兑净，陶器必良陈储黄。

简介：

　　即墨老酒隶属于黄酒，是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到两千多年多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许。

　　千百年来，即墨的酿酒师傅们在长期的实践中，摸索总结出了许多酿造老酒的“决窍”，主要是要“守六法、把六关”。这“六法”，就是人们常说的“古遗六法”，它是酿造老酒必须具备的基本条件。

　　即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素，十七种氨基酸。有着良好的保健功效，适量常饮可以改善人体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容，实为滋补健身之佳酿。