黄酒系列之十：《沉缸酒》

                        《沉缸酒》

　                      　扬眉

　　色泽红润清亮明，豁达坚忍大道成，

　　沉缸老酒醉不醒，太平盛世今生逢。

                        《沉缸酒》

　　                      扬眉

　　秦时百越数征途，武夷山中结草庐。

　　香糯蒸透淋泉水，红曲沦陷白曲浮；

　　两次烧刀混醅液，三起三落醪方熟。

　　九鸡不如一斤酒，客家沉缸百骸舒。

简介：

　　沉缸酒产于福建闽西的龙岩市。因其在酿造过程中，酒醅必须起浮三次，最后沉于缸底醇化生香，故而得名，酒液鲜亮、酒体醇厚、芳香馥郁，属于特型黄酒。

　　闽西文化上溯秦时百越，后五胡乱华，中原黎民长途跋涉、辗转千年，数次迁徙，终留于汀州。他们兼收并蓄了越、畲、瑶等民族的优秀人文、风俗融会贯通，遂成闽越文化。

      这就是“刚强弘毅，勇敢豁达、坚忍卓绝，不惧沉浮、奋力抗争”的乐生迈进精神。闽西人把这种文化融入到所酿制的醪糟中，遂得沉缸老酒。