黄酒系列之一 ：《女儿红》

                       《女儿红》

                            扬眉

     春风荡漾桃花横，十里红妆盖头蒙，

      雕花老酒肩上坠，人生醉美女儿红。

                      《女儿红》

　                    　扬眉

　　汲取门前鉴湖水，三亩糯谷润泡蒸。

　　酒药碾散均匀撒，酿得香甜女儿红；

　　装入陶坛泥封口，桃花树下十八冬。

　　十里红妆成亲日，三碗老酒敬父兄。

简介：

　　黄酒是中国最古老的酒种之一，女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，这一带有“生女酿好酒、婚嫁宴宾客”的习俗，所酿之酒称“女儿红”，在冬季取鉴湖水和糯米酿制，所得之酒呈琥珀色泽、香甜馥郁，属于发酵酒中的黄酒，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷，人们常饮用此酒来御寒。

　　女儿红酒为江浙地区嫁女必备之物，当女儿瓜熟蒂落的第一声啼哭响起，肯定会让父亲心头一热，于是，三亩的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装入花雕坛中、封口，深埋在院前的桂花树下，那是深深掩藏起来的父爱。待到乖女儿十八岁十里红妆出嫁之时，挖出来，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。按照老规矩，女儿要从坛中舀出三碗头酒，分别呈献给父亲及公公和丈夫，祝福人寿安康，家运昌盛。

     女儿红酒性绵柔，酒色棕黄清亮，香气浓郁，酒体甘爽；总糖：0.5％以下；酒度在16°~18°，属于甘型黄酒。