做饭

   在我的印象中，家里一直都是娘做饭的。在苏北老家，农村里的孩子都是称母亲叫娘，只有城里的才叫妈妈，但现在的小孩子也都学着城里叫妈妈了。但如我们老一辈的人，总还是觉着叫娘更亲一些。七八十年代，家里穷，饭也好做的很。早上一般是山芋糊涂，如是春夏季节山芋没的吃了，便是山芋干子，然后和上一点棒子面，一家人的早饭就出来了。中饭一年四季的就有几个花样了，榆钱开花时就蒸榆钱，用棒子面拌和一下，放到大锅里篦子上蒸熟了吃，我们姊妹四个一人一碗。篦子底下一般是胡萝卜汤或是白菜汤了（不限量随便喝），汤面漂着几个油花。那时油很金贵的，生产队分油，一人一年一斤，所以要省着吃。我家通常是用一个小油端子向锅里量油，端子是用一个瓶子的盖子做的，如现在啤酒瓶盖子，中间用一根筷子穿起，要吃油时就用这个端子向盛油的陶土罐里粘一下，放锅里水面上一旋。等槐树开花了，就是用镰掠了花枝，把花撸下来，依然是与棒子面拌了或蒸或煮糊涂吃。要不就是萝卜白菜汤，然后在锅边贴上锅饼，用山芋干子面或是棒子面。

  家里烧锅一般是大大（家乡孩子对父亲的称呼）。坐在锅台门口，卷一支烟，从锅底抽出个燃着的草棒什么的，吱的一声就把烟吸着了。烟叶是外公自己做的，收了叶子，炕的金黄，捻碎了，加点酒，再滴上两滴香油，操拌起来，闻着就喷香的了。但夏天的烧锅一般就是我或是二弟。但有时也合伙烧，二弟拉风箱，我加柴禾。父亲身子一向单薄，干了一晌的活，要让父亲小睡一会，以便下午接着干活。那个年代，生产队的活是一定要干的，不然分不到粮食和油。我的父母亲偏还是个生产积极分子，记的小时候有半面墙上都是两个老人的奖状，生产队发的，最厉害的一次，是发了一个洗脸盆。把我们姊弟四个高兴的过年一样，都不舍的用。

  烧锅的奖励是可以到门前的坑里去洗澡。水不深，最多时也就到我的膀头。大人是不在这个坑里洗澡的。脱光了衣服，跑起来，腾地一下跳进去，象小鸭子一样的扑腾。还要扎几个猛子。这时候往往邻居孩子也会来，就打水仗。有的还带来了武器，一个用竹筒做的水枪。一节竹子，前端开个小孔，用一小棒前头绕上布做个推杆，一个水枪就成了。父母是不许我到外边远地方洗澡的，必需要在他们眼皮子底下，据说是一个算命的先生给算的，有天水关，在成年之前洗澡会被淹死。以至于现在我都不会游泳。一个标准的早鸭子。

  如有亲戚来，做饭就要复杂了，必需要四碗的。杀个鸡，自己家养的，现在市场上的鸡是没法比的，香的很。切成了块，放锅里用油煸一下，油用的也要多的多，放了盐和酱油，然后就是细粉、白菜、萝卜，与鸡分开了各占四分之一。锅的周边贴上锅饼，通常也是好面的了，白白的，看着就流口水。吃饭母亲也允许我们上桌子的，学着大人的样子，吃一筷子，然后放下来，听他们拉会家长里短的，然后再吃。

  现在生活好了，每顿饭都有几个菜，没有点荤的还吃不下。还有很多的外卖。家家都一个孩子，宝贝似的，做好的饭有时也不吃，偏是要点个外卖来。