当咖啡遇上茉莉花茶 - 戎章榕

　　秋日暖阳，邀请外地的朋友，到烟台山行走，大树的枝干斜跨街巷，阳光透过密叶犹如碎金筛落在石板路上，寻访早已斑驳却不失优雅的西洋建筑。

　　行至福州仓山乐群路上16号，标有中华基督教卫理公会旧址（协和建筑部），想歇歇脚便拐了进去，原想是喝一杯美式咖啡，不料，却遇上了茉莉花茶。

　　在氤氲的茶香中，与邂逅的政协委员岳清华博士一席交谈，对烟台山历史文化风貌区多了一份解读。

　　众所周知，福州有四大历史文化街区，虽说各具特色，但迥然有异的，当数烟台山。

　　为什么这么说？三坊七巷、朱紫坊、上下杭等历史文化街区反映了不同的历史背景和人文特征，或是士大夫文化、或是官宦文化、或是商贸文化，但在外观上比较接近，而烟台山则为异类，是中西多元文化的交融。

　　穿行在烟台山的亭下路、爱国路、乐群路上，曲径通幽，别有洞天，道路两侧除了明清中式建筑外，更多的是哥特式、新古典、巴洛克等风格各异的西洋建筑，中西建筑交融，古今相映成辉。据说有163处，有“万国建筑博物馆”之誉。卫理公会旧址就是其中的一座。

　　为什么烟台山会聚集这么多的西洋建筑？

　　这得从晚清的历史说起。鸦片战争失利之后，福州作为五口通商的口岸之一被迫开埠。当国门洞开，道光二十五年（1845年）英国率先在福州设立领事馆，此后陆续有17个国家在福州设领事馆（办事处）。

　　此后的百余年里，外国侨民先后在此开设洋行、教堂、医院和学校，历史风貌区逐渐形成，故有“洋界”一说。卫理公会旧址就是这一时期的产物。

　　暮色苍茫中，来自山东的外地朋友，引发感慨，这里有点像青岛。在中国，类似西洋建筑集聚区何止青岛？远的不提，厦门的鼓浪屿与仓山的烟台山就颇为相似，年代也比较接近。

　　在第44届世界遗产大会在福州举行期间有专家建议，可以借鉴鼓浪屿申报世界文化遗产的成功经验，把烟台山作为“鼓浪屿：历史国际社区”拓展项目申报世界文化遗产，争取先列入中国世界文化遗产预备名录，形成“南有鼓浪屿，北有烟台山”的格局。

　　早在2014年2月，福州市政府就审议通过了《烟台山历史文化风貌区保护规划》，除了必要的古建保护修复和城市有机更新外，关键是活化利用这些历史遗存。

　　保护修缮只是手段，活化利用才是目的。

　　目前已修缮美国领事馆、俄国领事馆、乐群楼等73处保留建筑。修复后的古厝不能只供参观展示，还应让它们活起来、有灵气。

　　在业已修复的西洋建筑中，卫理公会旧址不算特别有名，目前只是列为优秀近现代建筑二级，但它的活化利用却别有特色。

　　在毗邻的网红打卡点——石厝教堂与银杏树下，一位单车小哥用手磨咖啡，吸引南来北往的游人，这固然能够营造异国他乡的风情，但却觉得还少了点什么。

　　即便在乐群路上开一家咖啡馆或是快活林西餐厅，也都能够还原历史的场景，唤起远逝的记忆。但是，在青岛，抑或在鼓浪屿，都不乏咖啡或是西餐这些舶来品，总还需要点烟台山的特色吧。

　　什么才是烟台山的特色？

　　“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。”这是闽籍著名作家冰心的深情描述。

　　五口通商时期，福州是中国三大茶市之一，茶叶年出口达400万磅，占全国茶叶出口总额的35%，在仓山聚集了30多家各国洋行，主要经营外销茶叶。

　　“走马仓前观走马，泛船浦内看番船”，描写的是茶市贸易的繁荣景象。到上世纪30年代，福州茉莉花茶年加工总量达7500吨，成为中国销量最大的茶叶品种。

　　于是，岳清华博士在卫理公会旧址，在原先出售咖啡的同时，三年前引进了茉莉花茶。与福州经营茉莉花茶的知名企业春伦公司联袂开辟“馥源艺文空间”。充分利用卫理公会旧址内的彩绘玻璃门窗、吊灯和壁炉，摆上一些老物件，挂上一些老照片，飘逸着却是茉莉花茶沁人心脾的馨香。

　　也就是说，将西洋建筑的情调空间，营造温馨浪漫的“文艺范儿”，建筑是凝固的记忆，用茶香激活，则是满满的中国韵味。我们一行时值周末造访，置身其中，座无虚席。

　　尤为可贵的是，在室内过道的墙壁上，匠心布置了福州茶港的由来和协和建筑部的演变，老照片加上文字说明，让人在品茗的同时，既拓展了知识面，又接受了一次爱国主义教育。

　　五口通商之所以选择福州，也是为了茶叶贸易的便利。

　　当初开放的通商口岸是厦门，但因原有承担通商职能的广州港已经不能满足西方人对茶叶的需求，急需新的茶叶贸易内陆口岸，因此在中英谈判中，英国人执意要求开放福州并将增辟天津口岸作为威胁，清政府被迫无奈，最终开辟福州为通商口岸。

　　这是一般人并不了解的历史“内幕”，也从另一个侧面加深对茉莉花茶和故乡榕城的认知。

　　逗留短暂，回味绵长。当咖啡遇上了茉莉花茶，便给活化利用福州古厝又提供了一个优秀案例。