《武夷岩茶》——贝海拾遗

                    《武夷岩茶》
　                   　扬眉
　　武夷岩茶甘泽浓，气息馥郁骨鲠生。
　　三坑两涧品色异，丹霞地貌红土层；
　　香清甘活具岩韵，精心焙火各不同。
　　岩骨花香底子硬，七冲八泡见真功。

简介：
　　武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，属半发酵的青茶，亦称乌龙茶，最著名的是大红袍茶。
　　武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷，是丹霞地貌的红土区域。这里群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。这里生长的岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，属半发酵茶的青茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，为“活、甘、清、香”四个字。
　　在加工过程中，因茶叶烘焙变色，叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿而独具特色。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩茶产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”品质香高味醇。