红 米 糟

  前段时间，我回到了老家贤郎村做客，友人为了招待我，特意做了一道我们小时候常吃的美味佳肴——红米糟煮河鱼。一端上桌子，那股淡淡的，香香的，酸酸的，甜甜的味道，一下子浸透了我的心脾，诱得我直流三尺涎水，忍不住拿起筷子，先尝为快。

      红米糟，它引起了我对生活往事的多少追忆！红米糟随着社会改革开放的发展和人们生活的改善与提高，它在渐渐的退出我们当地人生活的餐桌。可是，在改革开放以前的那段漫长的岁月里，它可是我们农家一日三餐必不可少的一道菜，家家户户的餐桌上都离不开它，人们都管它叫“穷人菜”。红米糟的制作方法是，将红米蒸熟成干饭，凉干后掺入自制的发酵饼，然后密封发酵2——3天，最后，加入适量的食盐、生姜末、蒜泥，装入坛子密封就酿成了红米糟。如果那一家开坛子的时候，左邻右舍都能闻到那股红米糟香喷喷的味道。

      小时候，我们乡下的孩子到几里外的镇上去读书，每个人都要带上一个星期的伙食去学校，家庭条件好一些的孩子，能带上一些萝卜干去学校就餐，一般人家的孩子只能带上一小坛红米糟去学校当菜送饭。日复一日，我们这些乡下的穷孩子就是这样用红米糟当菜配饭过日子，一年到头也不知道肉是什么味道。但是，我们一样快乐地生活，执着地去追求理想，不懈地去努力奋斗，刻苦地去发奋读书。要是到了星期天，我们就会三五成群，邀上几个小伙伴一起到河沟、田边去捉小鱼、小虾、小田螺、小螃蟹等，能捕捞到什么就要什么。我们回到家将这些小鱼、小虾洗干净，加上红米糟，煮上一小锅，那一餐乃是最大的口福享受，吃得简直要涨破了肚皮。我还清楚地记得，每当这个时候，慈祥的阿婆总是坐在我身边，开心地说：“吃吧，慢慢吃，多吃些，好长身子，好有精力去读书。”她那布满了皱纹的脸上洋溢着灿烂的笑容，就像一朵绽开了的花朵。我也会感到一种从未有过的满足和幸福。

      说来也怪，也许是应了“糟糠出贤才”这句老话的效应吧。像我们贤郎村这样穷得叮铛响，靠红米糟当菜过日子的一百来户人家的小村子，从解放后到现在，竟然出了300多个大中专毕业生。其中，2个博士生，19个硕士研究生，158个本科生。几乎家家户户都有大中专毕业生，还有的三代都是大学生，堪称书香门第。如今，村里的人们已经形成了一种尊重知识，追求科学，讲究文明的风气。这在当地是罕见的现象。

      我想，除了解放后良好的教育条件和老师们的辛勤培育之外，这个功劳跟红米糟是分不开的。是红米糟养育了我们，是红米糟陪伴我们度过那清苦而漫长的岁月，是红米糟使我们懂得了“穷则思变”的道理。只有发奋读书，才能改变命运，战胜贫穷、愚昧和落后。才能建立文明和谐的社会主义新农村。

我对家乡的红米糟有着一种特殊的深深的眷恋之情，那股淡淡的，香香的，酸酸的，甜甜的味道，始终萦绕在我美好的记忆中。