半发酵：青茶之武夷岩茶品系《水金龟》

简介：

　　水金龟产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，树皮灰白，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿有光泽，茶片浓密且闪光，宛如金龟而得名。

　           　      《水金龟》

　　                      扬眉

　　树皮灰白枝条弯，纵横交错龟纹缠。

　　叶片长园色翠绿，光鲜茂密透彤丹；

　　香气清高腊梅苦，汤色橙黄滋味甜。

　　不可思议是天意，岂是凡尘能可堪。

　　每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色。香气清细、幽远；滋味浓厚，甘鲜；汤色金黄、清澈；叶底肥厚、红边。历史渊源，典故犹在。

　　明末清初，水金龟母树原产在杜葛寨峰下，属天心寺庙产，不料一日大雨倾盆将此此茶树冲至牛栏坑之半岩石凹处停住，共三株丛生一处。当时兰谷岩主遂于此树外凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。1919—1920年间，天心岩寺与磊石寺为此树引起诉讼，耗资千金，但经判决为归兰谷磊石寺所有，后人对此倍感“不可思议”。

                       《水金龟》

　             　        扬眉

　　枝条弯曲叶长园，丛丛翠黄烂石坍。

　　外形紧结色墨绿，滋味甘醇汤橙鲜；

　　梅香清远滑润爽，叶底肥厚朱砂边。

　　天心宝物落磊寺，不可思议去问天。