黄酒系列之五 ：《加饭酒》

　                    《加饭酒》

　　                     扬眉

　　黄帝铸镜留鉴湖，亭亭玉立淤泥出，

　　山青水软蕴风骨，一代英豪把酒沽。

                        《加饭酒》

　　                      扬眉

　　鉴湖浩渺青山堆，稻花飞扬籼糯肥。

　　增米加曲醪液厚，银瓯洞贮日生辉；

　　色浓香郁酒挂壁，风流谪仙杯对杯。

　　一坛劳师三军醉，卧薪尝胆美人归。

简介：

　　加饭酒是绍兴黄酒的一种，在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。

　　加饭酒是一种半甘酒，糖份0.5%~5%，酒度15%。色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。可与许多名贵中药泡制成疗效显著的药酒。

　　历史上的骚人墨客总是特别青睐绍兴的加饭酒。风韵万种的美酒文化和刀光剑影的老酒故事，平添了多许神秘的色彩，这种得天独厚的无形资产，是它千古传承的灵魂。