我家省吃（散文）

　　我家就我和女伴。她比我小十二岁，我俩都是在二十多岁后才离开出生地来到呼市的。我俩的出生地相距百里以上，但我俩在省吃上却出奇地一致。我问她咋成了这样的，她说是学下她妈的。我说我也是学下我妈的。

　　下面就说说我俩咋省吃吧。一是我们不多做饭，二是不浪费一点食材，三是吃完后舔盘喝涮碗涮锅水。

　　不多做饭，是我们现在都不做重体力营生了。即使一顿少吃点，也不至于走路迈不动步。饭少，再遇上她较饿时，我保证她先吃饱。剩多少我吃多少。反正我在家里坐着。怕那点饭支撑不到下一顿，我就躺着。这是听我哥说的。他说过困难时期，老师叫他们上完课吃了饭就回宿舍躺着，那时连体育课也不上的。

　　我每顿做饭，吃米吃面都是用固定的小杯子搲的。吃肉吃菜也是定量的。这个量虽不是过秤称过的，是估摸着的。但我长期就吃这几样菜，早已拿捏得死死的了。

　　我俩打完鸡蛋，都要用食指抿蛋壳里的蛋清的，抿上后再刮到碗里。倒完油，是用舌头舔瓶口的。吃面，用完案板，是要用面团粘尽扑面的。比如擀面条、擀饺子皮、擀烙饼，都要留一小团面的。擀完后，先用刀把案板上的面铲到面袋里，而后用留下的那团面在案板上来回滚揉搓。吃面条时，就把这团面搓拉细下到锅里。吃饺子时，把这团面揪成面片下到锅里。要是蒸发面馒头或包子，最后这团就留作起子。

　　蒸完馒头包子或糕的箅子或笼屉，先抠下面的漏，再抠上面粘的渣。抠漏抠渣是我们小时候解馋的好机会。可这样的机会不多。漏好抠。因为它是下坠的，很容易拽下来的。渣难抠，它是巴在笼屉底子上或箅子上的。要是这笼屉或箅子上有皮张开，在看不见的情况，戗着这茬抠，这茬会刺进指甲缝的。但一想到敌人给革命者指甲缝钉竹签，也就不怕疼了。为防再被倒茬刺进指甲缝，我就用削铅笔的小刀往下刮那渣了。吃莜面时，如果是用饸饹床压的，压完要掏饸饹床的。掏洞里残余的莜面，是伸进食指抠的。掏漏孔里的莜面是用牙签往出捅的。而后把两处掏出来的揉到一起搓成鱼鱼（条条）分散撒到箅子上已摆好的莜面饸饹上。做莜面时，我故意不多做。我是遵从我妈说的莜面吃个半饱饱，一喝滚水正好好的做法和吃法的。

　　倒空的醋瓶酱油瓶和大油桶，我们都要用水涮的。醋酱油瓶底有沉淀物，油桶再控也控不尽的。涮下的水倒进菜里。醋水可增味，酱油水能增色。油水能使人激灵。我妈说过一个油花花还能激灵三天的话。

　　剥葱时，葱胡子也留着攒起来，为熬姜红糖水作储备。前两天女伴突然发烧，我给她熬了一大碗姜红糖加葱胡子汤，她晚上喝下去，第二天早上就没事了。这法子也是我妈给我治发烧用过的。

　　就我俩吃饭时，我们是把锅里碗里的残渣也要涮的喝了的。我们管这叫菜滚水。

　　家里来了亲戚，我们也是按传统待客的，即做的饭菜要丰盛。亲戚走后，会剩下很多饭菜的。我会根据多少，冷藏或冷冻起来，慢慢吃。我也不信隔夜饭不能吃的。在饭馆请客，剩下的，我都要打包的，连汤也不丢的。肉汤泡米饭挺香的。顾不上做饭时，吃挂面，那肉汤还可应急当臊子了。鱼头我也不丢的。双龙人说“宁丢一头牛，也不丢鲤鱼头的”。我也不管这鱼头是不是鲤鱼的。它虽然没多少肉，但有味，是能就酒的。喝酒吃菜，没有大口的，都是厾达一下的。

　　我有过困难时期吞糠咽菜的经历，现在再不好吃的东西也比那糠菜好咽得多。女伴咽不下的，我咽。叫我倒，比割我肉还疼。

　　我俩都这样，也都是遵从各自的妈妈说过“请人不得不大气，过光景不得不仔细”的。

　　我现在是能省的能抠的一定要省和抠，抠不到省不下的也想抠和省的。这不知是不是我的抠和省从形而下上升到了形而上了。如果是，我这抠和省倒把自己抠省成哲学家了。

　　（2024.01.22）

作者简介：贾振声，1955年7月出生于内蒙古自治区土默特右旗双龙镇。1977年考入北京农业机械化学院（现已并入中国农业大学）。内蒙古工业大学副编审、内蒙古作家协会会员、九三学社社员。习诗30余年来，在《诗刊》《人民日报》《星星》诗刊、《飞天》《青年文学》等60余种报刊，及知名文学微刊《作家》发表诗歌、散文400多件。2016年出版《装订鸟声》诗集（天津人民出版社）《贾说不假》随笔集（远方出版社）各一部。两部书被双龙镇博物馆收藏展出。2019年又生了私生子（指没走出版社、自印的）《我兄弟般的学生》和《我诗里的土默川》。