散文 饮茶的乐趣
饮茶的乐趣，在于它的广泛性。
饮茶可以解渴，茶的地位从一开始是人们生活中的点缀，一跃而为人们生活中的必需品，就是因为如此。而且茶里面所含的物质，可以使人们兴奋，并给人们带来愉悦的心情。
中国人从魏晋以降都是用茶来待客。所谓客来敬茶。古人有《客来》诗，说的甚是直白:“客来正月九，庭迸鹅黄柳；对坐细论文，烹茶香胜酒。”当然，这要归类到社会学的范畴里。
从美学的角度，就是选择茶器了。茶器的选择，与个人的喜好有莫大的关系，但如果胸无沟豁，恐怕也只会选择一些粗鄙之物吧。我选择茶器，轻巧灵动，观之赏心悦目，而忌厚重之器。根据不同茶叶，我会选择紫砂壶，天目木叶盏，民国粉彩盖碗，有一只黑陶壶，是云南建水沙甸回民艺人的作品，是我去建水旅行淘换来的，因为是本民族大师制作，所以打心眼里喜欢。虽然黑陶颜色凝重，但此壶设计精美，白色阿拉伯文祝语使整个壶的颜色形成鲜明对比。还有一只同治珊瑚红盖碗，虽然是文玩级，也偶尔拿来泡饮我收藏的顶级茶叶，所谓好茶配好器是也。我也喜欢收藏的一套郎红三才杯和鸡心杯，公道杯虽然是玻璃制品，但是制作者专门为了这套藏品设计而制作。郎红的颜色是流动的，就像是风中的流云，那种渐变的过度，给人留下无尽的遐想空间...还有一个妙处，郎红是高温釉，玻璃感特强，自然开片，俗称“冰裂纹”，据说夜深人静的时候，可以听到郎红微弱开片的声音。用郎红泡茶，我配的是勐海大叶种一叶一芽的白茶，而且存放十年以上，滚水下去，看到一支支白豪在郎红中翻滚跳跃，那美丽的舞姿，足以令人倾倒。此款茶确是齿颊留香，回味无穷，那种美妙，只有真正的茶人才能体会。
选择茶叶虽然无关美学，但要选择到一款适合自己的好茶，也不是一件易事。中国是茶叶大国，茶叶种类众多，生产地域宽泛。绿茶，红茶，黑茶，黄茶，白茶，普洱茶，乌龙茶都有不错的品质，发酵和不发酵，也是为了适应人们的口味。这就需要我们广记博闻，爬千座山，行万里路。饮茶是一件亲历亲为的事情，信任自己的味蕾，相信自己的感觉，不要轻易接受别人的推荐，那样，你饮茶的乐趣也要下降了许多。
如果条件许可，寻找一款适合泡茶的好水也是很重要的事情。无论山泉水还是地下水，水质口感是第一要素。由于独天独厚的条件，我曾经很长时间开车到山里寻找山泉水，在香冽甘甜的大前提下，各处山泉泡出来的茶都具有各自微妙的口感。
至于把饮茶的乐趣升华到形而上的层面，这确是中国茶人的聪明智慧之处。也许是饮茶待客的仪式感，也许是茶对禅思的天生助力，历代中国人将敬茶，斗茶，禅茶一味，提炼成了茶之道。
由于中国先人一次偶尔的发现，既改变了茶的命运，也改变了我们的命运。饮茶不仅是物质的需求，也是精神的需求。我吟诗作词，写文绘画，虽然有时需要借助三杯浊酒来使思绪飞扬，但一杯清茶却永远是案上不动的坐 标。
茶是简单的，它就是长在山间的一株自然的植物。饮茶的乐趣也是简单的，这种快乐不是那种怦然心动，而是一种波澜不惊的细水长流。甲戌春游武夷山时，朋友送来几罐顶级大红袍，在大红袍的氤氲茶香中，随即口占一绝，诗云：
《五绝 茶》
山中神秘草，
走进帝王家；
津出咽喉润，
清香赛百花。
（新韵一麻）
这首五绝，可谓简简单单地将茶的出身，茶的际遇，茶的功能，以及饮茶的乐趣，进行了白描似的勾画。
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