李国麒：猎奇存疑

一年一度春暖花开，万物萌动生发，阳台上一盆兰草也在揉捏惺忪睡眼，抒肢扭腰，蠢蠢欲动。猛然忆起清代的大学者纪晓岚，在他的《阅微草堂笔记》里，记述一件与我们贵州兰花有关的奇事。 

说是河北省东光县有个姓毕的，调任贵州通判（辅佐知府）。有一次，他奉命去勘测一个苗峒的地界，到有个地方，当地土司官自然是要设盛宴接待。

入席后，主客二人面前各放一个盖着的瓷杯。这土司官捧起杯子来揭开盖子，只见杯里放着一条虫，象蜈蚣似的，而且还在蠕蠕旋动。毕通判从未见过，不知道宴席上弄这个是什么意思，心里头不免打鼓。

这时，旁边一位翻译可能猜测到毕通判的心思了，连忙解释说：“这种虫在兰花开的时候才生，到了兰花谢落也就死去了；这期间，这虫子专靠采食花蕊赖以生存。因此，这种虫极为难得。你的到来，恰好喜逢兰花开放的季节，我们派人攀岩钻洞四处搜寻，好不容易才得到这两条。你大驾降临，也是你的福气！我们自然应当奉献，来表达对你的深深敬意。”说完，拈少许盐末撒在杯子里，仍旧盖上。过一会儿揭开盖子来一看，这虫已经化成水了，水色清澈泛绿，晶莹剔透得象琉璃一般，浸出的兰花香气扑鼻。用它代替醋，香沁齿颊，半天过后余味不绝。  

纪晓岚说，可惜没有问清这虫子叫什么名字，用它制成的醋叫什么名称。

黔菜虽然没列入全国闻名的八大莱系（其实其中也互有融合，比如川菜的宫宝鸡，是贵州人丁宝祯做四川提督时吃的家常菜，鸡豆花是李世民的长子流放彭水时的使女所创），但是不可否认它的特色，央视纪录频道专题介绍过，其中典型的为“酸”和“土”，酸汤的制作材料来源及其制作方式方法，这是秘而不宣的商业秘密，常人无从知晓。就是普通家庭制作酸菜的方法和腌法、做豆腐、豆花的卤水也别具一格。还有其他菜的配作和烹饪，以至包括佐料的采摘，可惜我不是行家，说不出子午卯酉。

我也是贵州人，也是少数民族，土生土长至今，也闻所未闻。当然，贵州世居民族就有十八个，历史上封建王朝长期实行羁縻政策，由地方土官管理；明、清才从土流并治到改土归流，我县土官甚至延续到辛亥革命成功才自行消灭，因此，不知这个姓毕的幸运儿究竟是到的哪个地方受到这种招待。

虽然人称《阅微草堂笔记》是第二部《聊斋志异》，里面多是谈狐说鬼，善恶报应，劝导世人的故事；但这篇文章说得煞有介事，交代了来龙去脉，不像虚构，更不像教化，我认为确有其事。

由此我猜想，在山林之国的贵州境内，物种是极其丰富的，甚至还有不曾发现的物产，有待于不断探索，挖掘，开发，更好地奉献给世人，因为我们再也不是啼饥号寒的年代了，人们在不断地追求生活的质量。