《洞庭碧螺春》——贝海拾遗

                     《洞庭碧螺春》
　　                      扬眉
　　条索紧结颗粒沉，卷曲如螺发留痕。
　　白毫毕露霜晨月，银绿隐翠藏芳纷；
　　叶芽幼嫩上下舞，姿态舒展现腰身。
　　洞庭湖水泛新绿，小家碧玉螺丝春。

简介：
　　洞庭碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，碧螺春产于苏州吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春在唐朝时就有名气，至今已有一千多年的历史了。
　　碧螺春的茶芽之细嫩，1公斤的干茶需要茶芽14万个。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。炒成后的干茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，又因产于春季，故名“碧螺春”。
　　冲泡后茶叶在杯中白云翻滚，徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，口味凉甜，鲜爽生津，独具的花果香气。康熙皇帝视察两江时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，于是题名“碧螺春”，成为年年的贡茶。