掐面叶子 

 掐面叶子

张文科

题记

记忆，属于自己生活碎片，也属于社会历央，它像面魔镜，折射时代变迁的痕迹。

暑天又临，在扇子的凉风下，璀生孩童甜梦苏醒，七十年前“掐面叶子”往事悠悠……

到我大脑细胞长到能记事的时候，掐面叶子就刻在我的幼小的心灵，伴我一生。别的事都忘了，这件事不会忘。人老怀旧，“掐面叶子”不断涌上心头，我就着阳光，下笔诉说那悠悠的童年岁月。

陕西地处黄黄土原，家乡韩城乃关中北部的一个小县，沟沟壑壑，坡坡峁峁，多干旱地贫瘠。家乡西河川少有的一点水浇田，要种小麦、种玉米，少有种蔬菜的水地。长安大城市给陕西弄娃编的“陕西人不吃菜，一碟辣子就是菜”，虽多是风俗，但也是吃菜难的真实写照。

县城南二十里大川有一澽水河，水流清清，缓缓潺潺，滋养了千两岸千亩水浇田，地肥水足，宜种各种蔬菜，辣子、茄子、大白菜，样样具全。城里小商贩，从川里有水田的苏村或涧南村贩得一担菜，徒步挑担，一步步上坡爬步到山脚下旱塬上，见村子就吆喝：“鸡蛋换茄子啰！小麦子换韭菜啦！”这吆喝很时宜，很贴切。那时商品生产不发达，农家少有流通货币，进村卖瓜、卖糖瓜子、卖菜，不是用钱币“买卖”，而是鸡蛋换韭菜、小麦换小瓜子、烂铁换洋糖。农家主妇，养鸡下蛋，舍不得给孩子吃、给老人吃，攒三五个七八个，隔上几天，从小菜贩担子里，换几个茄子、几根黄瓜、一把韭菜、菠菜，就是一家人几天的青菜。更有就着辣子就是菜并不是流言蜚语，童年的吃菜就这么熬过来的。

冬过开春，雪化地开，农家多不换菜，而是吃地里野菜过日子，麦地的野菜比麦子返青还快，油勺儿，芨芨菜，遍及麦行间、场里、地边。西北眉户戏《梁秋燕》唱的好，“油勺儿青卷卷”，青年向恋人篮子里放野菜，那是农家吃菜的真实写照。

春末夏初野菜没有了，小菜贩也少来了，农家就多掐面子当菜。鸡蛋卖了钱，供了孩子的书本钱，吃了几天的甜面（无盐无调料的纯面条）蘸蒜（蒜油辣椒）也吃腻了。主妇一边捍面条，一边吆喝孩子“去！到麦场掐几片面叶子，等着下锅哩！”

“面叶子（儿）” 就是油菜的幼苗，只五六片叶儿，可食当青莱。初夏大户人家种的油菜在麦场上收打，零散油菜籽场边、路边、落下少许，它不甘寂寞，在干旱瘠贫的麦场路边汲取营养根向下扎，地面上冒出了片片绿叶儿，叶肥肥，青葱葱，就是下锅的面叶子莱。孩童听呼唤，出门拐个弯出了巷，不几步就是麦场。清风拂动，日照丽丽，那面叶儿似在摇着头，向人们问候。孩童不用刀割掐面叶子

张文科

题记

记忆，属于自己生活碎片，也属于社会历央，它像面魔镜，折射时代变迁的痕迹。

暑天又临，在扇子的凉风下，璀生孩童甜梦苏醒，七十年前“掐面叶子”往事悠悠……

到我大脑细胞长到能记事的时候，掐面叶子就刻在我的幼小的心灵，伴我一生。别的事都忘了，这件事不会忘。人老怀旧，“掐面叶子”不断涌上心头，我就着阳光，下笔诉说那悠悠的童年岁月。

陕西地处黄黄土原，家乡韩城乃关中北部的一个小县，沟沟壑壑，坡坡峁峁，多干旱地贫瘠。家乡西河川少有的一点水浇田，要种小麦、种玉米，少有种蔬菜的水地。长安大城市给陕西弄娃编的“陕西人不吃菜，一碟辣子就是菜”，虽多是风俗，但也是吃菜难的真实写照。

县城南二十里大川有一澽水河，水流清清，缓缓潺潺，滋养了千两岸千亩水浇田，地肥水足，宜种各种蔬菜，辣子、茄子、大白菜，样样具全。城里小商贩，从川里有水田的苏村或涧南村贩得一担菜，徒步挑担，一步步上坡爬步到山脚下旱塬上，见村子就吆喝：“鸡蛋换茄子啰！小麦子换韭菜啦！”这吆喝很时宜，很贴切。那时商品生产不发达，农家少有流通货币，进村卖瓜、卖糖瓜子、卖菜，不是用钱币“买卖”，而是鸡蛋换韭菜、小麦换小瓜子、烂铁换洋糖。农家主妇，养鸡下蛋，舍不得给孩子吃、给老人吃，攒三五个七八个，隔上几天，从小菜贩担子里，换几个茄子、几根黄瓜、一把韭菜、菠菜，就是一家人几天的青菜。更有就着辣子就是菜并不是流言蜚语，童年的吃菜就这么熬过来的。

冬过开春，雪化地开，农家多不换菜，而是吃地里野菜过日子，麦地的野菜比麦子返青还快，油勺儿，芨芨菜，遍及麦行间、场里、地边。西北眉户戏《梁秋燕》唱的好，“油勺儿青卷卷”，青年向恋人篮子里放野菜，那是农家吃菜的真实写照。

春末夏初野菜没有了，小菜贩也少来了，农家就多掐面子当菜。鸡蛋卖了钱，供了孩子的书本钱，吃了几天的甜面（无盐无调料的纯面条）蘸蒜（蒜油辣椒）也吃腻了。主妇一边捍面条，一边吆喝孩子“去！到麦场掐几片面叶子，等着下锅哩！”

“面叶子（儿）” 就是油菜的幼苗，只五六片叶儿，可食当青莱。初夏大户人家种的油菜在麦场上收打，零散油菜籽场边、路边、落下少许，它不甘寂寞，在干旱瘠贫的麦场路边汲取营养根向下扎，地面上冒出了片片绿叶儿，叶肥肥，青葱葱，就是下锅的面叶子莱。孩童听呼唤，出门拐个弯出了巷，不几步就是麦场。清风拂动，日照丽丽，那面叶儿似在摇着头，向人们问候。孩童不用刀割、也无须莱篮，不费劲儿，手轻轻儿一掐，那又绿又嫩的面叶儿，就掐满一大把，足夠几碗饭的青莱。便蹦跳着回到家，水一淘，则赶上妈妈下面条。白白的条面，绿绿的面叶子，红红的辣椒，点缀农家的饭菜，虽平淡，但也不乏香味。孩童时，我不知被唤过多少次去掐面叶子，吃白面条伴着绿叶子，香喷喷，乐悠悠。

逢大旱少雨时，本不很绿的面叶儿，昆虫钻上来，咬了很多小洞，但那也是青菜，农家没有那么多的卫生讲究，虫咬有洞的面叶子，也是水一淘刀一切就入锅，吃上同样香。面叶子，不只下锅充蔬菜，且雨水多时，麦秸周卫、场边陇畔，面叶子生长快，掐上一菜篮，淘干净，清水一煮，拌上盐醋调料，是农家早饭、晚饭的好凉菜。

掐面叶子，吃面叶子的年月，延续到五十年代合作社时，土地归集体所有，基本上不种油菜了，就没有了面叶子。况且生产队有了条件在西河川的水地种菜，供社员家用。买菜，不用现金，只用社里的小票，年终从劳动工分里扣除，吃菜既方便又省心。其时我已读完初中，奔到大城市上学，再也没有机会吃到面叶儿。但掐面叶子那情结，已铸入了骨髓，七十多年日月，掐面叶子，乐趣丛生。。

如果童年的幽趣似一颗小树的话，“掐面叶子”，那是童年小树的一截呀！