年味中的家乡太安鱼（小小说）

年味中的家乡太安鱼（小小说）

作者  施泽会

三弟说，今天晚上去吃太安鱼。虽然太安鱼的历史不久，但是现在全国各地都有太安鱼，甚至全球都闻名遐迩。

驱车出行，方向潼南区太安镇。三辆车，同时出发，儿子，老婆不去，他们说吃过多少回了。

我们从深圳回到故乡，由于受疫情影响，有三年未吃到太安鱼。

前面的一辆车，到达了姐妹太安鱼的地点。陈静说，完了，吃太安鱼的人，人山人海。摇号，排队，我们摇到5号，前面还有几十个号都在等待吃太安鱼，而且都是一大桌子的人，怎么弄？

姐妹太安鱼形成了强大的餐饮行业的气候。几年前是一个小小的餐馆，现在建造成了酒店级别的太安鱼庄。停车场较大，一楼，二楼，三楼，四楼都摆满了餐桌，厨师，厨工，杂工，上百人。

停车场都是停靠着吃太安鱼的车辆。豪华的车辆，普通的车辆都有，外地回家的车辆居多。食客说着普通话，说着家乡话，说着杂七杂八的话。

一个破鱼的员工，道出了大家吃太安鱼的缘由。他说，老师，你不晓得，现在这些人为啥这么喜欢吃太安鱼？我给你讲哈，因为太安鱼成了一种饮食名牌，饮食品牌。就像重庆火锅，桂林米线，云南过桥米线一样。太安鱼成了重庆的非物质文化遗产，成了国家的非物质文化遗产，之前的江湖菜，宛若变成了古代的皇宫盛宴，你说有没有人来品尝？

那倒是肯定的，没有说的了，不摆了。我回答。

看着人群拥挤的阵势，我们只好另外找太安鱼庄。陈静的老公驱车找到一个Y牌太安鱼，Y牌太安鱼已经开了几十年了，这里的人稍微少点，就决定在这家鱼庄吃太安鱼。

三弟挑选鱼。鲢鱼十斤，草鱼十斤。我说，是不是多了？三弟说，不多，难得回家吃一次正宗的太安鱼，让大家吃够。

烹饪时，鲢鱼煮一锅，草鱼煮一锅。都是同一个厨师操作。烹饪方法，佐料，味道都是一个样。

夜晚，太安镇沉浸在太安鱼的味道里。公路两旁都是大大小小的太安鱼庄。春节期间太安鱼的气氛格外浓郁。城乡的灯光灯火辉煌，灯光闪烁，车辆如织。琼江的夜风时时吹来，抚摸着一个个食客的脸庞和全身，温度虽然有点低下，但是火热的太安鱼味道，淹没了大家的低温。感觉周身温度上升，热气腾腾。

服务员端上冒着热气和香味的太安鱼。老师，你们请慢用。家乡的饮食服务人员非常热情，说着温暖的话语。

大家一起动筷子。祝大家春节快乐，虎年吉祥。三弟媳说，今天终于吃到太安鱼了，几年欠的太安鱼账今天晚上一定要还清。

三弟的岳父吃的鲢鱼。他说之前鲢鱼没有骨头，怎么今天晚上的鲢鱼有骨头呢？

老头子，你是不是脑壳有问题？人家的烹饪方法不同，这个是砍的坨坨鱼，之前是片子鱼，片子鱼哪里来鱼骨头？三弟的岳母说。

微辣的太安鱼，很多人吃出来了汗水。厨师说，我们都是按照食客的要求烹饪。有大辣，中辣，微辣。你们是微辣，已经减少许多辣味了。因为你们在广东习惯了粤菜，因此回到家乡重庆不大适应了。

席间，我们还要了家乡的特色菜滑肉，酸菜，味道特香。我们吃着太安鱼，想着太安鱼，几个老人非常欣慰。一个大圆桌，成了一个大团结的象征。成了祖国五十六个民族大团结的象征。

结账，一大桌子人十二个，才七百多元，价格便宜，非常实惠，三弟说，明天晚上还约了几个朋友来吃太安鱼。

我说，你今天晚上吃了太安鱼，明天晚上还吃？

不吃不行，说好了的，推脱不了，老同学，老朋友，他们请客。三弟解释。

临走，我们还是没有理解为啥店主取名“Y牌太安鱼”的用意？

三弟问，你们为啥叫“Y牌太安鱼”？

店主说，老师，你晓得的。大家都在打牌子仗，大家都说自己的牌子是正宗的太安鱼，那哪个是“Y牌太安鱼”呢？我一想，你们这样打牌子，我专门反其道而行之，我就取了这个“Y牌太安鱼”的名字。

几十年来，Y牌太安鱼，行走的是餐饮正道，传承了正宗太安鱼的烹饪技法，传承了太安鱼的饮食文化。

三弟又一次来到姐妹太安鱼庄。食客还是人山人海。大堂经理说，老师，你若是需要吃太安鱼，必须摇号。

是的，我摇明天晚上的号。三弟说，你们的太安鱼的确霸道，但是你们必须讲究诚信，人员多应该给食客解释清楚，不要太霸道了，太拽了。

大堂经理顿时大惊失色。