《茶》—— 半壁江山无人送，九龙窠岩君来尝

半壁江山无人送，九龙窠岩君来尝：

                                                                        《茶》

　            　                                                       扬眉

　　                                               田螺山上干栏修，史前文明一望收。

　　                                               碧树常绿嫩芽翠，小乔丛灌树高楼；

　　                                               谁谓荼苦醒神目，其甘如荠齿香留。

　　                                               一叶融入天地广，片片析出岁月稠。

简介：

　　茶叶，加工制作后称茶，一般包括茶树的叶子和芽，含有丰富的茶多酚，易溶于水。以茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自中国。

　　茶叶源于中国，发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有六千多年的历史。最早是被作为祭品使用的。春秋后期被人们作为菜食，西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，西晋后普及民间作为普通饮料。在各种茶叶中，绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。

　　                  《茶田》

　　                    扬眉

　　华南土赤大叶收，西南壤红灌木稠，

　　江南田棕乔木旺，江北地黄小叶留。

　　茶多酚的主要成分为黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，主要是儿茶素类化合物；其次是黄酮类，其它酚类物质含量比较少。茶叶叶革质，长圆形或椭圆形，成茶精制过程中的焙火是改变茶汤品质的重要步骤，正确的焙火可以有效提高茶汤品质，以用开水直接泡饮，我国的茶叶品种繁多，分类尚未有统一标准。

　　扬眉认为：根据各种茶在制做中，茶多酚的氧化聚合程度，由浅入深的将各种茶叶归纳为六大类及一个特型是最为科学的，即：不发酵的绿茶、轻微发酵的白茶、轻度发酵的黄茶；半发酵的青茶、全发酵的红茶、后发酵的黑茶及特型普洱茶。

     它们代表性的品种分别是：

　　一、不发酵的绿茶：

　      　西湖龙井       

　　      洞庭碧螺春  

            福建茉莉花

　　二、轻微发酵的白茶：

　　      福鼎白茶   

　　三、轻度发酵的黄茶：

　　      君山银针  

　　四、半发酵的青茶：

　　      武夷岩茶   

　　      安溪铁观音  

　　五、全发酵的红茶：

　　      祁门红茶   

　　六、后发酵的黑茶：

             湖南黑茶 

      七、特型：

            云南普洱