黄酒系列之三：《花雕酒》

                       《花雕酒》

　　                     扬眉

　　独饮花雕需停杯，冬配姜丝夏话梅，

　　九月圆脐十月锐，蟹凉酒暖膏腴肥。

　                    《花雕酒》

　　                     扬眉

　　陶罐釉面施彩绘，玉碗盛来琥珀深。

　　乳白籼糯做风骨，优质麦曲赋灵魂；

　　清澈山泉为血液，古法工艺添精神。

　　人生何意太势力，莫若老酒醉乾坤。

简介：

　　花雕酒是属于发酵酒中的黄酒类别。选用上好的糙米籼糯、优质麦曲，辅以澄澈的泉水，用古法工艺酿制，压榨，再贮以时日，就产生出了具有独特风味的黄酒。它的品性柔和甘糯，色泽橙黄清亮，香气芬芳浓郁，回味醇和绵长。

　　古代，人们苦于普通的盛酒器皿不够精细，就在烧制陶罐的釉面雕绘有龙凤、花草、鱼鸟的图案，装在这类器皿中的黄酒就被尊称为花雕。花雕黄酒中含有丰富的蛋白质和氨基酸，糖类和维生素等营养成分，极易被人体吸收利用，且越陈口味越厚重。说明了些，花雕酒就是一种盛有酒的容器上面雕刻了花纹，才有了花雕的说法。从酿造工艺上来说：女儿红，状元红酒属于花雕酒系列之一，只不过它们是文化上的特型酒，富含着深刻的历史内涵。

　　花雕酒性平和，酒色橙黄清亮，酒香芬芳，酒味甘爽醇厚；总糖：0.5％以下；酒度在16°~18°，属于甘型黄酒。