吃饺子过大年

       大年初一吃饺子，尔后三五成群去拜年，这是老辈子留下来的习俗。

       吃饺子，现在已不是什么稀罕事了，可是在我们的童年，吃饺子是和过大年紧密联系在一起的。

　　很小的时候，听爷爷讲故事，说李自成进北京夺取了政权，十八天就垮台了，为什么呢？他的命里是当十八年皇帝，理应每年吃一顿饺子，而他进北京称帝以后，天天吃饺子，把十八年的江山，十八天就吃完了……这个传说，寓意是教育人们节俭。不过年、不过节的怎么能吃饺子呢？那还叫过日子吗？在老百姓心里，吃饺子和奢侈是一个意思。

　　过年吃饺子的传说很多，也很久，是一种文化，是一种习惯，也是一种传统。因此，无论生活多么窘迫，过年了，总要想法吃顿饺子。群众受灾了，让灾民春节吃上饺子；职工下岗了，叫特困职工过年能有饺子吃。每逢大年初一，边关哨卡、工厂车间、火车上、轮船里都要安排吃饺子。吃饺子是国人过年的一个基本标志。

       可是，也有过年吃不上饺子的特殊年月。记得上个世纪60年代，有一年我随父亲在一个人民公社机关过革命化春节。机关食堂准备了饺子馅，也和好了面。其中有个工作人员老杨，家就是公社驻地村子里的，他想把自己那一份领出来，回家包饺子，让老婆孩子也都分享过年吃饺子的喜悦。机关食堂的管理员同意了他的要求。于是他端着一碗馅，拿着一块和好的面，在大街上往家走。结果这个事让公社领导知道了，老杨挨了一顿批评：社员群众都吃的是什么？能吃上饺子的有多少？你端着饺子馅、饺子面在街上招摇，影响多坏啊！

　　当然，后来这些年，饺子成了家常便饭，不仅过年过节吃，就是平时也不断包饺子。至于现在的百饺宴、五彩饺，还有五花八门、各种各样的速冻水饺，不仅城里人能享用，就是老家的县城里也能品尝到。

　　今年，春节吃饺子，老伴准备的是白菜、大葱、猪肉馅的饺子，大家一吃都说这才是正宗的过年饺子，因为菜多肉少，清口 不腻。

       这使我又回想起，老岳父每逢过年大鱼大肉吃腻了，总说的那句话：菜多了肉好吃，肉多了菜好吃。生活艰苦的年月里，过年吃饺子，向往的是一个肉丸的饺子馅饺子，后来生活富裕了，都又讲究吃韭菜馅的饺子。

        那时候城里人回老家过年，每每带上几大捆韭菜，回到家乡，晾一晾，绑成小捆，用白菜帮子夹住装进塑料袋里，放个四五天，到大年三十，包初一的饺子时，还是水灵灵的。等城乡一年四季到处都是各式各样的新鲜蔬菜了，猪肉韭菜、羊肉大葱又吃烦了，肉少菜多的白菜、萝卜馅水饺又成了新宠。

　　吃饺子过年，这个老传统一直没变。但过年的饺子及饺子的家族，却在变化着。这变化讲述了许多耐人寻味的故事，也演绎着五彩斑斓的生活。

      首发于2012年2月2日《老年日报》