夔州古酒 九术洞藏传奇

 作者：黄大树

      夔州九术洞藏老酒，源于唐代常胜将军李靖。公元620年（武德三年），唐朝战神李靖平定“开州、通州”少数民族部落首领冉肇刚之叛乱后，于621年春节，李靖向武德皇帝李渊敬献了“攻灭萧铣十策”，李渊十分重视，委任李靖为夔州行军总管，兼任夔州行军长史，成为了夔州三军统帅。

      为完成计划，李靖在夔州白帝城招募水军，练习水战。然而，当年天气寒冷，水军在练习的时候，没有办法抵御寒冬。军中一夔州军士，名叫“李八术”，善于酿酒。一天，他从家中把自酿的白酒带到船上，给同船的战友们喝了，大家觉得在练兵时浑身发热，不惧寒冷了，但就是觉得迷迷糊糊的，超练的动作不准确，李靖发现之后，将“李八术”叫入大帐，问其原因，李八术不得不将自己喝了酒的事情原委告诉了李靖。李靖听了原因之后，不但没有责罚“李八术”，反而要求李八术带他到酒坊去看看。原来，李靖正在为水军训练中御寒的事情发愁，喝了酒后就可以不怕寒冷，这浑身发热的效果，正好帮他解决了这个问题，只是将士们喝多了就“迷糊”的问题要解决，所以他决定亲自到“李八术”的酒坊去看看。

       李靖到了李八术的酒坊，仔细了解“麸皮酒母，合理配料、低温入池、定温蒸烧”的程序，也认真的观看“稳、准、细、净”四字要诀。就问，李八术，你的名字是不是从这个“酿酒八术中”得来的呀，李八术回答：“正是，因为我懂得着酿酒八术，我所酿之酒深受广大渔民喜欢，就是因为能够帮他们抵御寒冷，所以送给我一个绰号李八术”。李靖听了大笑道，我现在给你一个任务，如果你的酒给将士们喝了，不但能抵御寒冷而且能够“不醉不迷糊”话，我就给你赐名“李九术”。

      二人边说边笑，来到了酒坊侧的一个古老山洞，洞口阴气逼人，阴风煞煞，洞内遍布奇形怪状的钟乳石，其洞顶一石，如巨龙盘绕，龙头下垂，龙嘴大开，一股清泉从中流出，正好滴入正下方的石潭中，犹如龙之口水。李八术介绍说，此洞传说是“吕洞宾修炼”之所，现在专门用来收藏“母酒”的，因为这里面一年四季的温度都是一样的，只需要12天就可以发酵生霉，颜色碧绿，母酒的效果非常好。李靖问，这么好的洞穴，为什么不把酿制好的白酒也存放在里面呢，或许酒的效果也会有所变化。李八术一听大喜，连忙给李靖跪下，说：“加上洞藏之术，合为九术，将军可赐名李九术”了吗，李靖回答：“十二日后将就送至军营”。

       十二日后，李八术将就酒给将士们饮用，果然不醉不迷糊，就得到了李靖将军的赐名“李九术”。之后，因李靖的原因，此“九术洞藏”成了唐朝军队中的“指定饮用酒”，并在李靖平定北方“伊支斜”的极寒天气下的战争中起到了不可忽略的作用。李九术也因“九术洞藏”大发横财，后来他把这一个小镇全部买下来，把地名也改为了“九术”。

      后来刘禹锡任夔州刺史时，因崇拜战神李靖，也曾到“九术洞藏”考察，并留下了“三杯能壮英雄男儿胆，两盏可成锦绣状元文”的赞誉。

后记

     一千多年后,九术洞藏在文化大革命中被定位“牛鬼蛇神”，李老爷的酒坊和他所栽种的九棵大树被毁，仅剩一棵，九术酿酒之法也频临失传，幸好李九术的六十代传人李广平在藏酒溶洞的龙龛下寻得几页残存的《酿酒九术》，通过几年的研究和实践，九术洞藏老酒终于得到了恢复和传承。

正是：

夔州九术伴君行，

一门断开我续襟。

尽醉远帆尽醉事，

半江秋月半江魂。