朱泥的味道

　　朱泥是宜兴用于制作紫砂壶的一种泥料，在紫砂泥料中它属于上乘的那一种。

　　朱泥壶和其它紫砂壶同属于陶壶一类，不同的是，朱泥烧出来以后有点近于瓷化，线膨胀系数略比瓷壶高。烧成以后的朱泥壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。朱泥烧成品的颜色以红色和黄中略微带红居多，经泡养后逐渐变红。朱泥壶雅致、嫩滑，冷热急变的色泽效果尤为明显，壶身经沸水冲淋，壶色会瞬间加深，越发显得红润，倒尽热水，很快返回原色。

　　精品朱泥壶，胎质细腻柔和，颗粒分布均匀，色泽鲜艳红润，表面光洁度好，越用越漂亮，深受老茶客的喜爱。

　　朱泥必须含有颗粒。不仅朱泥，所有的紫砂泥，都必须含有颗粒，烧成的壶，表面也必须有颗粒感，这是判断紫砂壶真假的一个很重要的依据。

　　朱泥壶的一个特质，是扬香力强，它虽近于瓷化，仍然有着比较好的透气性，泡茶不熟汤，不失原味，不夺香气，是泡铁观音、单枞一类香气重的茶的首选，因而这一类茶的原产地，如安溪、潮州一带，最爱使用朱泥壶。实际上朱泥壶适茶性很广，泡什么茶都会有比较好的效果。

　　那么朱泥的味道，就是让爱茶的人喝到最香最好的茶汤，喝出茶的本真。

　　我使用紫砂壶，少说也有二十多年了。紫泥、段泥、降坡泥，还有底槽青，这些泥料做的壶我都使用过，它们也都各有特色，经过对比，我最喜爱的，还是朱泥壶。我现在最常用的就是三个朱泥壶，两个宜兴的中大品，一个潮州的小品，宜兴壶是拍打制作，潮州壶是拉坯制作。潮州朱泥壶可能还有些人不很熟悉，它是用潮州当地一种特有的朱砂泥料，由当地专门的制壶匠人拉坯制作而成，是潮州人泡功夫茶必备的茶具，过去为当地人使用的多一点，不大为外人所熟知，现在越来越多人认识它，它的以砂质为主的材料和内敛的润红，也越来越招人喜欢。我用宜兴朱泥壶泡普洱茶和黑茶，用潮州朱泥壶泡白茶和红茶，效果都不错。

　　有几个爱喝茶也爱玩壶的朋友，买了不少很贵的茶和很贵的壶，茶就不在这里说，我觉得他们买壶有个误区，就是要名家的，要名贵的，大几千甚至上万一个紫砂壶，这样的壶如果是用来收藏，也未尝不可，以后可以当古董升值嘛，可他们又不像是藏家，而且据他们中的一些人讲，买贵的壶，砂料会放多一点，壶壁会做厚一点。这话就有点外行了。泥料是什么样就是什么样，不存在放多少砂的问题，有些调泥，也只是为了调颜色，壶的价格，也不是由泥料来决定，而是根据制壶师的名气来决定的，比如顾景舟一个壶上千万，不是说它的泥料怎样的好，它泡出来的茶怎样的好喝，而是因为顾景舟和为它的壶装饰字画的书画家的名气。

　　让我们再回到朱泥的味道上。朱泥是制壶的上好的原料，它的特质前面已经讲过，不再赘述。朱泥收缩比高，朱泥壶在烧制的过程中比较容易爆裂，相对于其它泥料制的壶，它的烧成率要低一些，因此尽管朱泥的味道很好，有的制壶师还是不敢轻易去碰它，宁可使用烧成率高一点的泥料制壶。而在潮州那边，他们好像就专做朱砂泥料的壶。

　　日常生活中我们需要的东西很多，以什么为标准，我以为实用和适用，就是最好的，没必要跟风，去追求名家和名贵的。