家乡的年味,鸡汤炖萝卜

   时间过得真快啊！转眼间又是一个春节到来了，在这阖家团圆，迎春接福的喜庆日子里，家家户户欢聚一堂，年三十的年夜饭，桌子上摆满各式各样的美味佳肴，然而我最想吃的菜肴是家乡的鸡汤炖萝卜。那可是我们当地人过年必吃的一道名菜，也是我们家乡一代一代人，一年一年转承下来的“保留节目”。在那寒冷的天气里，要是能吃上一碗热气腾腾的，上面飘着油花的，清爽甘甜可口的，带有胡椒微辣味道的鸡汤炖萝卜，那味道真是令人回味无穷。按老一辈咱们农村人的说法——那可是“穷人的大补，有口福。”

我的家乡在海南省临高县加来镇，这里是一片平展展的一望无际的沙质土壤，一年四季，春意盎然，特别是冬季适合种植各种反季节瓜菜。白萝卜是这里生产的一大特产。因为白萝卜好种易活，便于管理，而且产量高。冬季吃白萝卜成了家乡人进补的时尚。过年时，家乡人把萝卜做成各种名目繁多的美味菜肴，精彩纷呈。例如凉拌拼盘有：凉拌萝卜酸菜蒜苗丝、凉拌萝卜辣椒香菜丝、凉拌萝卜海带豆腐皮丝、凉拌萝卜青瓜金针菇丝；有萝卜丝、丁、片、块搭配的各式热菜小炒；还有萝卜焖煮牛肉、萝卜焖煮乳羊肉、萝卜干干煸兔肉、萝卜干蒸肉圆子、萝卜干水煮鱼，萝卜干煎蛋等等，不能一一枚举。然而，小时候过年我最喜欢吃的是鸡汤炖萝卜这样一道简单的菜肴，这是我的最爱，至今依旧令我难以忘怀。

在上个世纪的60年代，那个时候的生活并没有现在的生活那么富裕。据老一辈的人说，要是有人病后身体虚弱或者过度疲劳，杀只鸡用鸡汤炖萝卜，喝下后体力就会得到很快的恢复。过年了，虽然买不起很多大鱼大肉，但是家家户户都会宰上一只自家养的大阉鸡做白斩鸡，留下一锅飘着黄澄澄油花的鸡汤，大家都会拔回一筐萝卜来煮一大锅鸡汤炖萝卜，这是我们家家户户过年的传统菜肴，大家戏称为春晚的——保留节目。这道菜可以从大年三十吃到年初二。据老一辈的人说，这鸡汤炖萝卜的营养价值很好，荤素搭配，相得益彰。首先白萝卜是可以帮助清肺止咳的，有很好的润肺的作用，而且白萝卜还可以清热除燥，帮助健脾护胃，有调理肠胃功能的作用，还可以促进食物的消化，同时粗纤维也很丰富，是可以帮助降低血压，同时清理油脂的，所以也是可以帮助减肥的，而鸡汤中含有很多的油脂和各种营养价值，可以提高人体的免疫力，具有强身健体的作用的，是一道老少皆宜的美味。

    小时候阿婆曾给我说过这样一个故事，古时候有一位皇帝，他吃腻了人间的山珍海味。有一次朝廷内乱，他落难逃亡到一个偏僻的小村庄，他已经逃了几天几夜，饥肠咕噜，人都快饿晕了，他向住在路边一间破草房里的一位老人讨要吃的，老人可怜他，把家里唯一的一只老母鸡宰杀了，用鸡汤炖萝卜款待了他，他吃了之后赞不绝口，体力迅速得到了恢复，万分感慨地说：“这是我这一辈子吃到的最美味的菜肴啊！”叛乱评定后，他派人来找这位老人，要重重地酬谢他，想再次品尝老人亲手给他做的鸡汤炖萝卜。可是，人海茫茫，找遍天下，一直无法找到这位老人，皇帝一直到终老都念念不忘这道菜。这个故事一直在我们当地流转着。虽然岁月如过眼云烟般飘逝，世事更迭，然而这道鸡汤炖萝卜的美味佳肴一直在我们当地流转着。

如今，每当年夜饭吃到这道鸡汤炖萝卜，那热气腾腾的，甘甜可口的，散发着胡椒微辣的味道儿的美味——就会引起我许多美好的回忆。孩儿时的几多欢乐，几多令人难忘的美味，几多美好的故事令人向往、、、、、、