儿时的味蕾记忆——海水豆腐的味道

光阴如梭，时光荏苒；有时候光阴见证了历史的变迁，但有时候光阴见证的恰恰是社会的进步和历史的繁华。

恰如现时的人们；住的是高楼林立的大都市吃的是山珍海味，林林总总的美酒佳肴也不见得是填满过人们极度欲望的味蕾。

就我本人而言，爱美食也是天性，但是唯独让我忘却不了甚至魂牵梦绕的；还是我家秘制的海水豆腐。那种清香、细腻、柔滑的感觉一直牵引着我欲望无度的味蕾……

临海而据的黄岛，是我引以为自豪的家乡。金沙滩更是闻名遐迩，时至今日美丽的金沙滩却也游人如织，已成为我们黄岛一道亮丽的风景。

我就出生在金沙滩边上一个名不见经不传的小山村，祖辈以远海打渔为生，依山傍海。

儿时的村子虽然没有现在的繁华和喧嚣，但也民风淳朴。

如画的景致，亲如一家的邻里及叔叔、大爷、大姑、大妈的那种亲情，也是我现在闲暇时回忆的一种温馨。

其实最叫我忘怀不了的是；亲朋好友们到我家吃我爷爷做的豆腐，那场景怎一个温馨了得。

我从记事那天就知道爷爷会做豆腐，也时常品尝到他老人家的祖传手艺，经他亲手做出的豆腐那简直是一种人间美味。

尤其是在过去那种缺油少盐的年代，并且制作秘方绝不外传。

我曾问过爷爷他做豆腐的手艺是跟谁学的，爷爷总是吃着自己做的豆腐，抿一口小酒给我讲讲他爷爷的爷爷做豆腐地故事。

爷爷说我们家做豆腐的手艺是祖传的，到底传了几代他也说不清楚。

爷爷说他爷爷的爷爷也是渔民，世代以都以打渔为生，艰难糊口。平时节衣缩食，但每到过年过节时，家里总会节余出点钱，买些上好的黄豆做一道豆腐，当然也并不是为了赚多少钱。

再说了在当时缺衣少食的年代里，人们的思维方式都单纯得很，赚钱的欲望绝对没有现在人的那种强烈和疯狂。

记得，我家做的豆腐也大多是分给了邻里及亲朋。虽然很穷但那时渔民们并不看重金钱，他们看重的是邻里亲朋间的口碑。

自然我爷爷他爷爷做的豆腐；在当时邻里亲朋的心里那肯定是最棒的，口碑也是杠杠的。

爷爷曾经说过，制作秘方固然重要，但制作过程中添加的一道水，是我家豆腐口味独特的关键所在。

这事说来话长了去了又，话说有一年中秋将至，我爷爷的爷爷勉强处理完了，最后一筐渔获后。

买了上好的黄豆准备制作过中秋的豆腐，就在八月十四的晚上忽然电闪雷鸣大雨倾盆，看着磨好的豆子，瞅瞅门外的倾盆大雨，爷爷的爷爷犯了愁。

取水的地方离家太远，加之天黑雨大路又滑，外出取水已然无望。

我爷爷的爷爷猛然记起，前些天在远海捕鱼时带回来的远海海水。

何不用它做豆腐试一下，没成想用远海海水做出的豆腐，豆香味更香浓、口感更嫩滑、适口性无以言表，并且隐隐之中还略有一种大海的味道。

就这样我爷爷的爷爷还是一如既往的把大多数的豆腐分给了他的邻里亲朋。

令他没想到的是这次做的豆腐受到了潮水般的赞许，所有吃过这豆腐的人大加赞赏。

自此以后我家在制作豆腐时远海海水就自然成了众多工序中必不可少的一环。我爷爷的爷爷还给我家的豆腐起了一个响当当的名字——海水豆腐，并一直流传沿袭至今。

再后来我学业有成进修归来，受家庭责任的驱使，在美丽的金沙滩边上，以我家海水豆腐为依托开了一家酒店。没成想，在大厨师傅围绕我家自产海水豆腐加海鲜的模式，让进店的客人赞不绝口。短时间内主推的海水豆腐系列一炮而红，食客络绎不绝且好评如潮。

再在以后的日子里我又开了几家连锁，生意也是；用东北人的话来说；杠杠的。

现在的我倒是这样认为；我家制作的海水豆腐已经在当地享有很高的口碑，几家连锁的销售已经是供不应求。我自己都分不清沿袭这种传承，是对自己家族的交代，还是为了让早已故去的爷爷欣慰！

在众多食客眼里，我们家现在的海水豆腐已经超越了豆腐的范畴，闲暇下来、或者是游行未尽的档口，来到我们的店里。要上那么几个用我们家海水豆腐制成的菜品。一个人或者是叫上三五好友，围桌而坐，杯箸交错之间，细细品味。感觉到他们品尝的已经不是简简单单的豆腐了，而是在品尝一种精细悠远的中国文化！

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