油茶飘香
油茶飘香
四朝古都,千年古县。历史文化名城,中华成语之乡。寿县,不仅历史悠久,底蕴丰富,其美食文化更是名扬今古,誉满海外:八公山豆腐、淮南牛肉汤、大救驾、烀辣汤、正阳关烧饼、双门铺馍馍······。琳琅满目、不胜枚举。寿州姹紫嫣红的食苑中,有一株幽兰,既不艳丽,也不芬芳,很少有人关注,而与我却情有独钟——她就是那一壶温润的油茶。
说到油茶,年纪稍大的人大多记忆犹新。城关的东街(南过驿巷、将爷巷)和北街(大寺巷、木头牌坊巷)几个巷口都有摊点。一个长嘴短柄、容积在六十升上下的茶壶状大桶中,盛满油茶。为了保温,桶外紧裹了一层棉衣。轻轻一倒,就一大海碗,无需麻油,亦不加香菜。因为油茶自带清香,独具特色:凝脂一般,却不失剔透;软玉模样,则别有晶莹。集三眼井之清淳、八公山千张之劲道、寿州生粉之细腻、淮河黑芝麻之浓香、淠河花生之韵味,瓷勺轻扬,口齿留香,回味久远,今生难忘。
之所以对油茶别有情怀,还得从三十多年前说起。一九八三年夏天,和许多落榜生一样,我们一行几人怀揣梦想,从偏僻乡村来到城关复读。因为学校不统一安排复习生的食宿。有那么一群人,吃遍了城关的大街小巷、机关食堂。几十年过去了,许多物事早已模糊,一些记忆也不再清晰。但忘不了复读生涯,忘不了那碗飘香的油茶。
油茶飘香,青春路上,一份守望。记得当时,我们曾戏说什么时候能够每早一碗油茶、一块油馍,便不虚今日复读。后来工作了,大都离开了城关,但只要有机会到县城,依然是一碗热腾腾的油茶、一块油馍。可随着人们生活水平的提高,价廉物美的油茶,似乎已退出了人们的视线。只在大前年于状元巷小吃铺见过一次我久违的油茶桶,却已找不到当年的青春韵味与少年轻狂。以后再无踪迹,一任岁月变迁,思绪纷扬,油茶只合在梦里幽幽飘香。
油茶飘香,怀念绵长。味参牛乳香尘起,状比龙涎美玉光。凝如割脂青凤髓,岂堪瓢饮;散似甘露羽蝉膏,爰作壶浆。消饥解渴,且看素食逍遥;益气强志,更见沙饴欢畅。捣酥浇兰,波泛旧梦;御暑却寒,情汲寿阳。
油茶飘香,一叶心舟溯流而上,只为寻伊昨日模样;油茶飘香,一滴思雨随风飘荡,拂不去今日忧伤。我记忆中的油茶呵,几时再和你邂逅雨巷,撑一把纸伞细说梦想: 油茶记忆怎能忘,凝脂怡人兴味长。一碗青春时奋发,千帆梦想欲飞扬。转身不见阑珊处,回首更无靓雅妆。众里风情乡韵炽,几时古巷遇丁香。
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