老家的冬至

　　中国古代对冬至很重视，家乡的冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年，人间小团圆”的说法，人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。

　　北方地区有冬至宰羊，吃饺子的习俗，民间又以冬至日到来之先后，及当天天气的好坏，推测往后的天气。俗语说：“冬至在月头，要冷在年兜（底）；冬至在月尾，  要冷在正月；冬至在月中，无雪也没霜”

　　冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，所以，有俗话说：“吃了冬至面，一天长一线。”

　　另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

　　古人将冬至分为三候。一候蚯蚓结，传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，冬至时节，阳气虽已生长，但阴气仍十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。二候麋角解，古人认为麋的角向后生长，属性为阴，冬至阳气初生，麋感知到阴气渐退而开始解角。三候水泉动，说的是此时节森林里的泉水开始流动且温热，表明地下水受到阳气的影响而有所活动。这三个阶段反映了冬至时节的气候特征和生物活动，是我国古代对自然现象的观察和总结。

　　北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法；冬至是重要节气，也是中国传统节日之一，冬至的水饺（包子）都是家的味道。以前，在我的家乡山东省滕州市（滕县），冬至时节食物是相对丰富的，可以把白菜剁成细细块，放到热水焯一焯，把粉条剁碎，放上些盐和花椒，和白菜进行搅匀，水饺馅就成了；也有用萝卜擦碎和剁碎粉条进行搅拌作饺子馅。把面和好了，一家人在一起包饺子，经过一上午的时间，饺子包好了，烧火沸腾把饺子放进锅里煮熟，大家把饺子盛到碗里，蒜和辣椒轧碎放些酱油和醋进行搅拌，一盘子饺子调料就成了，把饺子放进行调料里，吃到嘴里的饺子是那样的美味，冬至的饺子是妈妈的味道，是家的记忆。

　　若是丰收的年份，冬至的羊肉份子也难忘的人间美食。一大早张罗着收拾谁家的山羊！讲收拾羊，邻居的二爷从年轻时就是一把好手。等把羊宰杀了，剥皮去骨的收拾干净，头蹄之类烙干净下了锅，羊杂等下货也拿到河边清理好了，大伙切肉的切肉，烧火的烧火，热气腾腾的两个大铁锅坐在临时垒起石灶上，一个锅里煮羊肉。一个锅里煮羊骨头，升腾着白色的水蒸气飘着肉香，孩子们高兴地咧着个大嘴，等到美味解馋，肉煮分给大家，汤大家可以放心的喝，妇女和孩子把羊肉汤泡煎饼美美的拉馋，男劳力喝喝酒聊天，冬至寒冷被驱赶了，那个场景是欢快的，是幸福，是团圆。

　　现在农村随羊肉份子的，都是些留守在村里的中老年人了，很多人都是自己要一个当天吃，再给儿女要是一份带走的，不知道若干年后，这个冬至随羊肉份子习俗还会不会存在，下一辈的小孩们还知不知道羊肉份子这个词。

　　老家的冬至是记忆的时光，是回味的温馨，是家乡的味道，是文化的传承，是流淌在心里歌，难忘老家的冬至。