牛年话牛

子年将去，丑年将至，子年就是鼠年，丑年就是牛年。牛年，是以十二生肖，子丑寅卯等十二属相中的丑即牛这一生肖来作为年号的。可见人与牛的关系是多么密切啊！不言而喻，用“牛”这一生肖来纪年的干支纪年法的历史也够悠久的了。

   我喜欢牛。我出生于农村，是在农村长大的。我小时候放过牛、骑过牛、喂过牛，对牛很熟悉，从我家草屋的墙壁上画的那些牛的图案，就足见我对牛的感情有多深了。牛年就要来临了，在这牛年即将到来之时，我想说说关于牛的事情。

   牛的历史非常悠久，在地球上还没有产生人类之前，早就有原牛了，原牛就是牛的祖先。亚洲是野牛的栖息地，由于野牛的生存要求不高，只要有杂草就可以生存。牛适应了当时的生态环境生存下来，繁衍生息传存至今。人们一开始只是捕杀牛作为食物，后来由于生产发展，技术的进步，人们发现牛可以驯养用来耕地运输，于是就捕获野牛来驯养。人们驯养野牛已经有6000年的历史。

   牛跟人类的关系密切，对人类贡献大，人们就非常看重牛。古人在《淮南子》中有这样的描述：“亡羊而得牛，则草不利失也！”这就是说亡羊损失小，得牛收获大。“牛是农家宝”，在农村没有实现机械化之前，广大农民是少不了耕牛的。当然牛还能提供营养丰富的食品。在现代饮食文化中，牛排和牛肉是很重要的西化指标，甚至于成了衡量经济富裕的象征。我国自古以来就把牛肉当做美味佳肴，我国古代的英雄好汉，闯进酒店首先要的下酒菜肴就是牛肉。这·在《水浒传》里有·好多这样的·镜头。在我国牛肉的饮食文化也非常丰富的，有红烧筋头巴脑，有五香牛肉、酱香牛肉，有牛排、牛肉干，在我们家乡还有绵细滑爽，入口即化，鲜香爽口的冻牛糕呢。

   牛的利用价值很多很大，不仅仅给人们提供丰富的美食，帮助人们耕田种地，在军事上也有利用的案例。就拿“火牛阵”来说吧，当年乐毅向燕国诈降，趁夜间用几千头牛，在牛角上绑上锋利的兵刃，牛尾部灌油，点燃牛尾，受惊的牛向燕国军队横冲直撞，大败燕军。这就是牛在军事上运用的成功案例。牛在娱乐上和体育竞技场上也被运用的非常成功。大家都知道斗牛竞技和奔牛活动，西班牙斗牛，是他们的国粹，风靡全国，享誉世界。那场面惊心动魄，激动人心。

   牛的种类很多，它跟人关系密切，人们都非常喜爱牛，因此就出现了许多以牛来命名的地名、山名。村名。在中华全国各地以牛来命名的山名、地名、村名举不胜举，牛首山就是南京的一座文化名山，相应而生的就有牛首大道等等。南京江宁区有一个村子叫“牛郎渡”，据说有金牛从那个渡口过了河，人们就把那个渡口叫牛郎渡，临近的村子就叫牛郎渡村了。在南京郊区的句容茅山与金坛交界的地方，有一个叫金牛洞的村庄。像这样以牛来命名地名的，在我们江苏就有好多好多。

   牛跟人类的关系密切，人类驯养野牛的历史已经有6000年。人们长期驯养牛、观察牛、利用牛，对牛的感情很深，久而久之，就推动了牛文化的发展。我觉得关于牛的文化特别丰富多彩。翻开书页，我们会遇到许多脍炙人口，生动形象，意涵深邃的成语。大家都知道“庖丁解牛”这一成语，我们在中学都学过这篇文章，印象都非常深刻。“吴牛喘月”这个成语，是说吴地的牛怕热，见月以为是日，就直喘气。这个比喻非常贴切生动，是说牛把月当日这种错误的判断而紧张惧怕，十分可笑，从而启迪人们不要误判。像这样的比喻生动，意涵深邃的成语很多。即使在人们的交往中，也有人用牛作比来称赞人的。比如说，对做事认真，踏踏实实，不辞劳苦的人，人们称赞他像老黄牛，并鼓励人们要发扬老黄牛精神。比如牛气冲天，你真牛，这些都是日常口语中的赞语。

   古往今来，许多书画大师和文人墨客都留下了大量关于牛的画稿和诗词。著名的书画家吴作人和徐悲鸿都留下了表现牛的珍贵的画作。我国古代写牛的十首经典诗作中有“风吹草低见牛羊”的名句，像这种写牛的诗句也很多，先秦的屈原的《招魂》有“其身若牛些”，唐朝的李尚隐有“莫问金牛访旧踪”、唐代王维有“穷巷牛羊归”，“任以我为牛”，鲁迅的《自嘲》中有“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的名句。他们的心目中都喜爱牛、崇拜牛。宋代·王安石的《耕牛》写道：“朝耕草茫茫，暮耕水潏潏。朝耕及露下，暮耕迎月出。自无一毛利，主有千箱实。睆彼天下星，空名岂余匹。”《耕牛》这首诗写了牛耕作的勤劳幸苦，赞扬了牛对众生的贡献多多，“主有千箱实”，而自己“己无一毛利”的无私奉献精神。

   关于牛的神话传说也有很多，据说玉皇大帝命令牛下界散播草籽。牛到处都撒了草籽，所以地球上到处都生长着杂草，人们无法耕种。玉皇大帝火冒三丈，将牛轰下凡界，只许它低头吃草，踏踏实实帮农民耕田。

  我喜爱牛，因为我放过牛、骑过牛、喂养过牛，我对牛有很深的感情；我喜爱关于牛的特别丰富多彩的牛文化；牛体现了一种力量，我更爱牛的牛的勤勤恳恳，踏踏实实，任劳任怨，吃苦耐劳的精神和给人多多而自己一毛不取的奉献精神。