三亚美食赋

             三亚美食赋                  

                                  常习芳           

   
    南临南海，北依高山；醉美三亚，明珠璀璨。因三亚河由东西二河至此会合，成“丫”字形，故取名“三亚”焉。椰风椰韵而夕阳醉，阳光白云而金沙滩；鱼虾蟹参而皆肥美，四季如夏而蔬菜鲜；煮焖煎炒而烹饪精，水果入菜而味清甜；嘉肴美酒而独魅力，饮食文化而世代传。朴素中略加点缀，素静里蕴含文雅。风情万种游海山，寻访美食心总牵。海亚餐厅名鼎鼎，三亚风味醉神仙。

夜幕降临，华灯初上；慕名海亚，款步大堂。瑶阶玉陛而点盆景，金碧辉煌而宫灯璨；透明水箱而活鱼游，雅间清幽而花扑面。窈窕淑女服务员，微笑含情递菜单。道道佳肴眼前亮，家常特色点个全。天赐村，榕树茂；籽落地，鸡吃饱。此乃文昌鸡也。其形状精神活泼而毛紧，肉髯鲜红而冠直；爪壮有力而娇小，翅短脚矮而有力。母子相依很久前，娶妻怀孕婆喜欢。儿子打猎遇不测，悲痛欲绝泪涟涟。婆婆养群文昌鸡，宰杀熬汤一天天。十月分娩得胖孙，幸福生活似蜜甜。文昌出英才，明朝为高官。肥鸡送皇帝，品尝赞连连："鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也!"由此而得名，且誉满天下也。椰子饼，大米饭；花生饼，蕃茨鲜；椰丝喂，宰杀前。割颈放血肉洗净，素囊插勺摆造型。鸡头仰屈翅膀夹，脚扭反插入腹中。慢火浸煮三四次，每次不过五分钟。抹上一层香麻油，弥香淡黄亮晶晶。佐料分两种，味道各不同。用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成，此乃咸鲜味型也；以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制而成，此乃酸甜味型也。博鳌论坛宾满朋，共商大计心相通。盛宴端上文昌鸡，纷纷赞赏味香浓。鸡摆盘中而美观，色泽淡黄而光亮；皮薄骨酥而肉嫩，肥而不腻而滑爽。闭上眼，闻一闻，神魂惧醉；欲伸筷，加一块，口水欲滴。挚友出主意，玩个小游戏。“风花雪月”含，吃前诵诗句。本是风雅人，鼓掌皆同意。余帅先示范，抛砖引玉道：“霁云开晓日，仙藻丽秋风。英才进士李迥秀之‘风’字也”。李仁兄胸有成竹道：“簪挂丹萸蕊，杯涵紫菊花。弘文馆学士张彥伯之‘花’字也”。赵仁兄急不可耐道：“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。唐宋八大家柳宗元之‘雪’字也”。张仁兄遥头晃脑道：“云物开千里，天行乘九月。擢进士第韦元旦之‘月’字也”。皆大欢喜都过关，快快伸筷早解馋。大快朵颐品美食，觥筹交错共尽欢。

三峰并峙而似笔架，佳致叠出而浮云烟；琪花瑶草而四季盛，涓涓细流而淌终年。此乃东山岭，东山羊之生长地，海南“三宝”之一也。吃嫩草，饮清泉；栖密林，攀奇岩；色乌黑，体形健。青年农民名李钟，上山狩猎遇雄鹰。嘴叼小羊落石上，边抽羽箭边拉弓。救回小羊精心养，鹧鸪茶叶营养丰。活蹦乱跳膘肥壮，晚上托梦报恩情。双腿下跪三声叫，天亮梦醒羊无踪。李钟从此不狩猎，山上牧羊乐融融。泉甘茶香育美味，宫廷采办过万宁。慕名品尝连声赞，列入“贡品”扬美名。其采办赞曰："汤汁乳白，气味芳香，皮薄肉嫩无膻味，肥而不腻，味道鲜美"矣。姜葱水中，煮至八成方捞出；旺火烧锅，芝麻油爆调料香。溅入绍酒，清水调料慢火焖；皮捻入味，连皮切成方块长。皮垫底，肉朝面，整齐排列码碗中；加原汁，笼上蒸，反扣入盘撒香葱。据《本草纲目》记载，"羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤"也。人间之美味，滋补之佳品。可红焖，可清汤，可椰汁，可干煸，可火锅也。色泽金黄，整齐装盘；润滑适口，肉质酥烂；气味芳香，不腻不膻。佳肴招来云外客，美酒醉倒月中仙。忘形好友盘中望，跃跃欲试筷半张。味蕾狂喜舌尖舞，高人开口设路障。谁吃多来谁作画，兄弟不才赋华章。文房四宝，条案摆放；画家张兄，当仁不让。得意洋洋兮走龙蛇，山海奇观兮勾勒成；形神兼备兮鹿回头，回眸瞬间兮脉脉情。众仁兄鼓掌称绝，余则乘人之美而赋诗，落笔如风，放诞不羁；点画之间，多有异趣：“青年猎手持弓箭，追赶坡鹿五指山。悬崖路绝临瀚海，弯弓搭箭眨眼间。烟雾腾空火光闪，黎族少女立眼前。心心相印结夫妻，恩恩爱爱天赐缘。繁衍生息筑山寨，耕田纺织乐田园。海誓山盟浪漫地，情定终生赛神仙”。众人惊呼 ：“此乃张颠再世也”。

嘉积古镇，万泉河畔；生态农业，醉美田园。嘉积鸭体形扁平，黑白羽毛自分明。三百年前引海外，特殊养法早闻名。小鱼小虾，蚯蚓蟑螂，活食活物自小喂；米饭米糠，豆饼和团，七十天后鸭嘴填。嘴脚逐渐变白，脂肪渗入肌肉。胸脯大，皮儿薄；骨头软，脂肪少。蒜茸姜茸入鸭汤，加入精盐和白糖。挤入桔汁味微酸，辣椒酱调锅生香。强筋壮骨，补虚暖胃；活血行气，香嫩肉肥。可与冬虫夏草共炖食，其滋补之功效更佳也。玉盘珍馐，喷香扑鼻；色形俱佳，垂涎三尺。和乐镇，临海滨；和乐蟹，醉煞人。精盐姜片加青葱，旺火蒸煮一刻钟。除去蟹腮明火烤，横刀切半露膏红。佐料莫忘桔子汁，诱人色彩食欲浓。肉肥膏满，金黄油亮，犹如咸鸭黄也。人间之极品而鲜味四溢，甘之如饴而欲罢不能。食蟹之妙，妙在不可言传；食蟹之趣，趣在自任其劳也。其营养则补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核也。忘形之友纵情吟《红楼梦》诗曰：“持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口福，坡仙曾笑一世忙”。温泉小镇，红色娘子军之故乡；温泉肥鹅，美食走俏而引时尚。本地杂交，沙滩放养；入笼填喂，番薯米糠。因兴起于温泉镇，故得名焉。现宰现煮，半小时内应搞定；秘制调料，水温火候标准化。佐料讲究，独门秘方；品质第一，蘸着品尝。肥而不腻而味清淡，淳香可口而回味长。凡食欲不振，口渴乏力者，则可喝鹅汤、吃鹅肉。夫食药同源，故可疗其疾也。清新椰子饭，豆豉煎白鲳；五指山野菜，冬瓜海螺汤。宜大者大，宜碗者碗；宜小者小，宜盘者盘；五彩缤纷；参错其间；真乃盛宴生色也。酒酣耳热悦性情，击鼓传花乐融融。忽缓忽急围桌转，痛饮三杯飞笑声。

终冬始春，吉日良辰；置酒高堂，以御嘉宾。美酒饮到微醉后，好花看到半开时。众好友渐入佳境，欲醉未醉，酣畅美适，若在春风和气之中，似游世外桃源之境，飘飘然若羽化而登仙也。苗黎美女赛七仙，盛装亮丽共联欢。来回滑碰节奏美，模仿灵禽跳竹杆。宛若彩蝶翩翩舞，引人入胜笑开颜。砰然心动跃跃试，不胜酒力人怅然。今夕何夕兴当尽，相约齐唱五指山。歌声嘹亮，激情似火焰；手舞足蹈，快乐九重天：“清清的椰风你慢慢淌，绕过了花房一幢幢，咬个牙印记住我，牙印越深情越长，青青的野草你慢慢长，彩蝶一对对又双双，痴心的话儿对我讲，一路四季是花香，五指山高万泉河长……”。

     推  介  词

  河南大学文学院教授、博士生导师王立群在《中国诗词大会》上说：“一座楼要想成为名楼，一定要有名作，有名作意味着它有文化，它有历史。文化是整个民族的基因，也是所有天下景观的核心要素”。文化记录历史，历史弘扬文化。纵观历史长河，大浪淘沙，能够传承名篇的、被普通大众所推崇的当属唐诗、宋词、汉文章。一篇美文就是一座城市、一个景区、一个企业华丽的文化名片，华美的文章可以穿越时空，可以凝聚人心，可以帮助树立光辉形象，故人们都崇尚高雅的文化。当它与现代传播力相遇的时候，就会在人海中闪闪发光，传唱于神州大地，故美文触发旅游，旅游拉动经济。以华丽的词章，优美的韵律，创作出能为众单位添彩的文章是我所追求的创作境界，下笔如赋诗，描景似作画，让人们读了犹如在听一首如梦如幻的蓝色多瑙河乐曲，如痴如醉，雅韵悠长，久久难以忘怀，心驰神往之情悠然而生。