那镇 那山 那板栗

那镇    那山    那板栗
一一湘潭县茶恩寺镇行纪
文／楚国良

板栗

　　10月3日上午，天空明媚，暖阳轻风。应中华诗词学会会员，中学语文高级教师周斌连先生邀请，莲城诗人龚远生，舒良才，陈湘衡，罗小玲，韩白圭，赵术龙，陈文锋，张新果，郭国亮，刘敏等人前往湘潭县茶恩寺采风。
　　（一）
　　说起茶恩寺地名的来历，当地流传着一个美丽的传说。
　　清乾隆年间，乾隆皇帝下江南，秘密微服私访。一天傍晚，忽然风雨大作，寒气逼人。乾隆及其随同都没有料到这场突如其来的大雨，没有来得及做任何准备，浑身湿透。在这偏僻的深山野林里，寻找露宿的地方实属困难。正当大家绝望的时候，寺中传来的夜幕钟声点亮了大家心中的希望之灯。走进寺庙，才发现，这是一座陈旧的寺庙，唯一的老和尚在那里敲钟念佛，微微的香火奄奄一息。乾隆由于淋雨，开始咳嗽，身体感到不适。老和尚连忙把众人请进寺中，只可惜情况窘困，没有膳食，唯一的只有一壶刚沏好的当地的老茶叶泡的茶水，老和尚盛情而又尴尬地倒了一杯茶递给乾隆。乾隆喝了寺中茶水后，顿觉神清气爽，遂欣然提笔赋诗一首：茶待八方客，恩施四海宾，晨钟驱杂念，暮鼓点迷津。并赐寺名“茶恩”，从此圣名天下。
　　（二）
　　作为土生土长的湘潭人，久闻天马山之灵秀，却从未亲临其地一睹她的风采，实感汗颜。今日终于有幸与湘潭市诗协的前辈们一道，从易俗河镇牛头岭汽车站出发，驱车几十公里前往此地。在热情好客的周斌连老师父子的引导下，我们游览了湘潭名山天马山。
　　车由潭花线转韶茶干线，远远的，只见一座擎天巨峰，形似骏马，拔地而起，直插云霄。周斌连老师介绍说，这便是天马山，从南北方向，很远很远，就看得到其天马行空，腾云驾雾的雄姿。恰恰今天晨雾未散，白云缥缈山间，主峰天马峰如马踏祥云，昂首腾飞，神釆雄姿一把揪住了我们驰往之心。
　　从周斌连老师主编的《茶恩寺镇文史》一书里得知：
　　天马峰，《南岳志》称屏障峰，因形似南岳北向之屏风。也叫峡峙峰，是湘潭县花石、茶恩寺与衡山岭坡三镇交界之天马山主峰，距湘潭市区70余公里，属南岳七十二峰之一。李殉作《南岳七十二峰歌》曰：“白石为屏障”。清文人李杞柳亦作《南岳七十二峰歌》曰：“屏障永参石禀旁”。而清雍正文人易贞吾则作《南岳七十二峰赋》曰：“屏障有仙鹤报晓”。屏障峰所在的天马山，形似骏马，所以县人称天马山。相传很久以前，潭州出了一个为民请命的“小天子”，好打抱不平，处处与朝廷作对。皇帝闻之，雷霆大怒，派御兵来湘潭追杀小天子。玉皇大帝遂放天马下凡搭救小天子。哪知天马来迟，小天子被追兵杀害。玉皇遂贬天马永落人间，以表示对天马的惩处。这就是天马山的来历。
　　据清光绪《湘潭县志。山水》载：“天马山，在城西百四十里，或以为祝融之一峰也。”而民间则形容说，“头在南岳，尾在湘潭”，“马吃衡山草，屙屎肥湘潭”，“南岳山是姐，天马山是妹，琵琶山是长不赢的驼子背”。
　　天道岂能知？想秦筑长城，汉通西域，唐戍胡越，宋御金辽，耗尽华厦民财，瞬眼皆为梦境；
　　马前频指点，看南天云彩，北地冰花，东海波涛，西陲雪意，饱览神州美景，胸襟顿觉宽舒。
　　这是一首以“天马”贯顶的楹联，来源已无从所知。从纵向的时间回顾历史，横向的空间描绘景色，虚实结合，气势恢宏，充满着意境美。
　　据光绪年间的《湘潭县志》山水篇第四之二（第九十一页）记载，天马山在县城西南方向约70公里处，或是南岳七十二峰之一。原文：“其山多青石，是有风穴”，“石工采攻青石，积岁成岩”。天马山盛产青石，传统的青石制作工序是，先选择好洞址，再视所需石料之长宽，以绳墨为准，划出长方块状，用锥凿沿四周凿孔，每隔一点三公分凿一公分深的圆孔，即可取出一方形石板。再斫之成型，即成为可供使用和出售的成品，用于交通、建筑和家用，以及修墓立碑等等。2000年后已少有人上山采石。山中有一个李仙祠，现已不复存在。听说，约30年前半山处有一个屋子，上面刻有对联，横批：天马名山，上联：天心复见，下联：马首咸瞻。
　　天马山之美，不在于它的人文有多厚重，传奇有多美丽，而在于它丰富的自然资源。中草药可查证者百余，石、竹、水本为平常之物，而天马山上之石、竹、水均超凡脱俗，谓之天马山“三奇”。
　　天马山之石，可与汉白玉相媲美。多为青石板，纹路细腻，质地坚韧，琢磨可鉴。初，青石板多用作墓碑，耐风霜雨雪，历千年而不朽。作桥梁，从双凤桥至高山冲有一条弯弯曲曲的小溪流，青石桥随处可见。天马山人与石头结下不解之缘，家中石阶、石凳，甚至喂猪的槽也为青石凿刻而成。
　　天马山之竹，漫山遍野，取之不尽，用之不竭。山里人生活用品，大多与竹相生。箢箕、谷箩、扁担、刷把扫把、竹床竹椅，应有尽有。有一种巨大楠竹，锯一节，保留一把，成天然水桶。从前山里没电，煤油也用不上，聪明的天马山人用竹篾片作照明之物。取竹片二三，在水中浸泡三天，晒干。用混凝土捏一秤砣状，把棉花搓成条作引子，点着，横插入混凝土里，悬于高处，满屋通明，无烟无味，山里人唤作“亮皮子”。上世纪“大炼钢铁”时，山里人用竹筒烤饭，度过了艰难的岁月。如今，竹制品已成产业、睡椅、竹板凉席、竹制工艺品，产销两旺。
　　天马山之水成就了花石豆腐和石坝米酒的美名。单说花石豆腐，白则如玉，黄者若金，细嫩可口，成当地人食用或馈赠佳品，每去花石，必吃上一盘花石豆腐，掷箸良久，唇角含香。有人看中了花石豆腐的品牌，在县城开了好几家花石豆腐店，慕名前往，食之，却无法吃出正宗花石豆腐的韵味来，所缺者，天马山之水也。天马山北侧，有一座水库，水面宽阔，碧波荡漾，小岛横陈。水库之水，即为天马山所赐也。
　　登上天马峰，只见远山莽莽，郁郁葱葱，一带山脉绵延伸向远处，让人有“一览众山小”的感觉。大自然鬼斧神工，开凿出千姿百态的山景，雄浑而奇特。南望，众山朝岳，层层叠叠的山峦，簇拥着恢宏的南岳衡山。东看，是挺秀的紫荆山、晓霞山。北瞰，是群山中一片碧绿的花石水库。往西，有从南岳发源，玉带般的涓水河。登顶远眺，美不胜收，让人们流连忘返。
　　现代化的风力发电，一把把挺立的巨大“风扇”，给苍茫的山脉凭增了许多动感和生机。风电公司在天马山上，沿峰脉一个接一个地安装了风力发电机组，似乎给“天马”添上了一张张强劲的翅膀。
　　（三）
　　返回湘潭途中，路过茶恩寺街上，有当地农民正在销售当地名产一一花桥板栗。
　　金秋正是板栗丰收的季节，正可谓“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”，板栗果肉香甜，是大家喜爱的小吃，也有拿来做糕点、煲汤炖汤、炒板栗，还是保健的好食材。板栗是种营养价值很高的坚果，吃板栗的好处可多了。
　　板栗原产于中国，除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，常栽培于海拔较低的低山丘陵、缓坡及河滩等地带。板栗喜欢生长在阳光充足、气候湿润的地区，属于阳性树种，耐寒、耐旱，对土壤要求较高，喜砂质土壤。
　　花桥板栗是湖南湘潭地区的特产之一，板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据相关资料显示，花桥板栗含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，有着补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，同时还被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。
　　一代艺术宗师齐白石早在家乡时，女弟子黄山桃送给他一袋花桥板栗，齐白石以其烧肉作菜，并用灶火煨食，味道香甜可口。到北京后，他还记着此事，作诗《梦中谢黄山桃赠栗子》曰：“紫壳冰霜六月天，纤纤刺血笑言温。小园许我重相见，愁绝君家窥户猿。”
　　花桥板栗具有壳薄粒大、肥嫩甘美等特点，主要品种有红光栗、羊毛栗、油栗等。其中以油栗最佳，食之香如桂花，甜似粱饴，为栗中上品。用花桥板栗可以加工成各种美食佳肴，如“板栗烧仔鸡”“爆栗子鸡丁”“桂花蜜汁板栗”等。还可做成板栗罐头、栗子脯、栗子糕、栗子粉等。此外，用板栗煮栗粥，制栗酱、栗子羹等，亦可食用；如将板栗加工成乳粉哺喂婴儿，据说有助于造血成骨，增加脑重，是一种深受老百姓喜爱的食品。
　　据《湘潭日报》报道，产自湘潭县茶恩寺的“花桥板栗”，以其成熟期早、颗粒大、经济效益高为人熟知。湘潭市林科所高级实验师田应秋，多年扎根基层默默耕耘，不懈钻研，让这一有着数百年历史的土生板栗品种再获新生。2011年5月，田应秋选育的杂交板栗新品种——花桥2号科研成果，成功申请为国家级科技成果转化项目。
　　花桥板栗在湘潭地区进行了示范推广，如今，经济效益、社会效益和生态效益，初见成效。