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春不久，田螺又见

冬末了，春将回。

春季，家乡最回味的美食就数田螺了。

春耕时节，农民扶着犁，赶着牛，将田里的泥土翻转过来，灌满水，浸泡两天后，破碎，耙平，将秧苗插上去，一年希望就有了。

这时候，田里的水不冷，也不热，田螺异常活跃起来。水底下，泥坯中，甚至田埂上，到处都是栗壳色、油亮肥硕的田螺。

清晨，或傍晚，村孩们兴高采烈地提着小水桶，像一群调皮的小麻雀一样，叽叽喳喳，蹦蹦跳跳，钻进春意飞溅波光粼粼的水田里，收获捡田螺的喜悦。

村民在外干完活以后，总要顺手带一筐田螺回家，倒进水缸里，漂洗数日，褪尽泥垢，揭去盖皮，钳掉尾部，置锅中油盐爆炒，再加水熬煮，辅以豆豉、辣椒、韭菜、葱花、姜丝、蒜末、紫苏、薄荷、茴香等佐料，端出来的是一大盆香气扑鼻、色鲜味美的嗦螺。

因有了田螺，老家人脸上挂满了笑容，满足和惬意尽在其里。

美你！家乡的田螺。

作者简介：黄泽宁，1970年出生，壮族，广西百色市田林县人，汉语言文学专业本科学历，现就职于田林县教育局，百色市作家协会会员。作品散见于《中国网》《中国文明网》《广西文明网》《广西日报》《右江日报》《百色新闻网》及《三月三》杂志等。

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