杀年猪真热闹

      浓浓年味，肉香酒醇。在田林县，素有过年杀年猪吃“刨猪汤”的民间习俗。

1月14日清晨，天刚朦朦亮。田林县八渡瑶族乡那利村村民盘胜明和妻子早早起床，在自己后院空地处生起火、烧水，为杀年猪做好准备。

盘胜明家今年的年猪是一头约300斤的大白猪，看着养得胖胖的大肥猪要宰杀了，盘胜明高兴地说：“今天杀年猪，我很高兴！找了几个亲戚帮忙杀年猪，过好幸福年。”

前来帮忙的亲戚将猪从猪圈里赶出来，一起合力把猪按倒在地上，绑好了四蹄和嘴绳，过秤，随后在案板上宰杀。接猪血、拔猪毛、切肉，大家齐心协力，整个过程充满浓浓的年味。

屋外杀猪割肉忙，屋内准备家宴欢。煮五花肉，炒猪肝粉肠，不一会儿，酸甜排骨、糯米猪血肠、净炒猪肚、猪脑捞香菜、青菜瘦肉汤等一道道“刨猪汤”的美味菜肴端上餐桌。桌上摆放着热气腾腾的饭菜，桌边围坐着亲朋邻里，谈笑间尽是旧时回忆或邻家趣闻，杀年猪在此刻，是年味，更是团聚。

近日，田林县的村村寨寨，腊肉十里飘香，村民杀年猪，备年货，年味也越来越浓了。据了解，该县有养猪基地108个，生猪存栏13.02万头，年猪的供给量基本满足群众的需求。

作者简介：黄泽宁，1970年出生，壮族，广西百色市田林县人，汉语言文学专业本科学历，现就职于田林县教育局，百色市作家协会会员。作品散见于《中国网》《中国文明网》《广西文明网》《广西日报》《右江日报》《百色新闻网》及《三月三》杂志等。