故乡的密蒙花饭

     在故乡的山头、溪旁、路边……都长有密蒙树。每年三月，漫山的密蒙花竞相绽放，香飘万里。此时，忙碌的人们常常在做完手中的农活后，到山上采摘香喷喷的密蒙花，然后拿出过年腌制的腊肉和腊肠，煮美味的密蒙花饭，那诱人的香味从农舍中袅袅升起，回旋在整个村寨上空。

       密蒙花饭做法简单，但也是个精细活。将新鲜或风干的密蒙花清洗干净，放入锅中煮沸至水变成黄色，再将煮好的密蒙花水冷却后，用纱布过滤，把白色的米淘洗干净，倒入其中，水量和米量的搭配要拿捏精准，水量多一点或少一点都不行，会影响饭的口感。

        腊肉或腊肠是密蒙花饭的标配。在缺衣少食的年代，吃一餐美味的密蒙花饭对于农村人家来说，十分奢侈，也是一件梦寐以求的事。

        母亲是煮密蒙花饭的好手。经她手煮的密蒙花饭色香味俱全，软硬适度，口感极佳，全家人都喜欢。小时候，每年密蒙花盛开的三月，是母亲最忙碌的时候。那时父亲在临乡当民办教师，母亲一个人既要做家务、干农活，又要挤出时间上山采摘密蒙花给我们煮密蒙花饭，忙得不可开交。

        母亲煮密蒙花饭用的是故乡的天然山泉水，所用的腊肉和腊肠都是自家放养的土猪，柴火也是自家后山干枯的树干树杈。这样煮出来的密蒙花饭色泽明艳，香味浓郁，口感清爽，令人回味无穷。

       参加工作后，家里的伙食有了很大改善，鸡鸭鱼肉已是家常便饭，大家再也不会为吃发愁。但每到阳春三月，母亲仍上山采摘密蒙花，分别寄给在外工作的我们四兄妹，从不间断，几十年来风雨不改。

     近些年，我调回县城工作，由于工作繁忙，能回家看望父母的次数越来越少。尤其每年密蒙花盛开的三月，正是学校开学的时间，没法再回故乡，很难吃到母亲煮的密蒙花饭。于是，每到密蒙花开的季节，我用母亲从故乡寄来的密蒙花，自己在家制作密蒙花饭，但做出的密蒙花饭，总吃不出母亲亲手煮的那一种味道。

       香甜诱人，那是家的味道，故乡的味道，也是一份美丽的乡愁。

作者简介：黄泽宁，1970年出生，壮族，广西百色市田林县人，汉语言文学专业本科学历，现就职于田林县教育局，百色市作家协会会员。作品散见于《中国网》《中国文明网》《广西文明网》《广西日报》《右江日报》《百色新闻网》及《三月三》杂志等。