羊角粽

　　一年之中，在我们这里至少有两个节是一定要包粽子的，一个是春节，一个是端午节。我不知道粽子到底有多少种，就我们当地来说，大体上就分两种，一种是大粽子，一种是小粽子。大粽子我们就叫粽，把子字也给省略了。小粽子我们叫羊角粽。

　　过大年包大粽，是民间的一个习俗。

　　农历腊月二十三，送过灶君以后，陆陆续续的，就有包大粽的叶子上市，人们也开始考虑要用哪种糯米包大粽了。过年包的大粽，分绿豆粽和豆沙粽，主料都是糯米，糯米里裹着绿豆或豆沙，部分还会配入板栗、花生一类的东西。无论怎么配，过年包的大粽就分咸、甜两大类，咸的是绿豆粽，甜的是豆沙粽。咸的也好，甜的也罢，粽的中间总要放进一大块肥猪肉，它是决定大粽口感的主因，也是大粽味道的关键。

　　过端午节要包羊角粽，也是民间的一个习俗。

　　端午节包的小粽，不像过年包的大粽那么复杂。包大粽，要用大粽叶子包，捆上许多绳子，中间部位有一边隆起，两头是扁的，煮熟的大粽，得有一斤来重，有的还不止一斤，看是什么地方、什么人包的。端午节包的小粽，形状上一头大一头小，大的一头呈两个角，小的一头圆圆尖尖，因为它的这个形状，人们都叫它羊角粽。羊角粽一般就用糯米包，不放馅，吃的时候蘸点白糖，有些韧度。

　　端午节的小粽，为什么要包成羊角的形状，不得而知。小时候看到人家小孩吃粽子，就馋得流口水，——母亲不是本地人，自小在外求学，没干过什么家务活，做饭都很勉强，更别说包粽子了。每到年节，看到别家孩子有粽吃，她就很着急，不得已，硬是利用有限的一点休息时间，自己摸索着学会了包粽子。母亲包的羊角粽，外形上不是很好看，内容上却下了点功夫，糯米之外混进一些板栗猪肉，再调入一点调料，因为我们不喜欢甜食，这样包，正合我们口味。

　　每到端午节，我们都会跑到江边看龙舟比赛，眼看比赛，心里却惦记着家里的羊角粽，猜想着母亲是不是已经煮好那些小粽子了。热闹过后，一路小跑着赶回家。回到家里，先咕噜噜噜地喝下一杯凉开水，母亲就已经为我们剥好羊角粽，热气喷喷，让我们开怀大吃，这一顿，就权当晚饭了。

　　端午节包粽子，是因为当年屈原投身汨罗江之后，百姓为避免鱼虾侵蚀他的身子，纷纷用竹叶包上米团投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米团而不损伤屈子肉身。这些竹叶包的米团，以后就渐渐发展成端午节的粽子。

　　屈原是中国古代伟大的爱国诗人，端午节吃粽子，本为纪念屈原而起，这样看来，我们吃羊角粽，是沾屈原的光了。母亲只是当今中国一个普普通通的老百姓，然而她的学包羊角粽，却与纪念屈原有一点点的关系，而且她还是在端午节这天去世的，我们在端午节吃羊角粽，不仅是沾了屈原的光，更是沾了母亲的光。

　　年节的粽子，不管大粽小粽，实际上象征意义多于食用意义，包粽子也没有逛庙会、舞龙舞狮、比赛龙舟那么热闹。节日的气氛，总是由多种元素构成，粽子就是其中的一种，并且是很关键的一种。要是过年和在端午节里没有了粽子，就很难想象，这两个节日会是什么样子了。